冷菜做法简单菜谱家常菜

冷菜是夏天餐桌上必不可少的菜品，不仅解暑还有开胃的作用，下面介绍一些简单的家常冷菜做法，让你轻松掌握制作技巧。

凉拌黄瓜

主料：黄瓜

调料：盐、蒜末、醋、糖、香油、酱油

做法：

将黄瓜洗净去皮，切成细丝，加入适量盐拌匀，腌制15分钟。

将腌制好的黄瓜挤出多余的水分。

加入适量蒜末、醋、糖、香油和酱油，拌匀即可。

凉拌豆皮

主料：豆皮

调料：盐、葱姜蒜、生抽、醋、糖、花生油

做法：

将豆皮焯水煮熟后捞出，沥干水分。

将葱姜蒜切末，加入生抽、醋、糖、花生油和盐，调成酱汁。

将调好的酱汁倒入豆皮中，拌匀即可。

泡椒凉粉

主料：凉粉

调料：泡椒、葱姜蒜、醋、糖、生抽、花椒油、盐

做法：

将凉粉切成细丝后放入碗中。

将泡椒、葱姜蒜切末，加入少量热水焯一下，加入醋、糖、生抽、花椒油和盐，调成酱汁。

将调好的酱汁倒入凉粉中，拌匀即可。

凉拌紫菜

主料：紫菜

调料：盐、酱油、醋、糖、蒜末、香油

做法：

将干紫菜烤香后切成细丝，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。

加入酱油、醋、糖、蒜末和香油，拌匀即可。

拍黄瓜

主料：黄瓜

调料：盐、蒜末、酱油、糖、香油、花椒粉

做法：

将黄瓜洗净去皮，切成小段，用刀切一刀后再用力捏碎。

加入适量盐、蒜末、酱油、糖、香油和花椒粉，拌匀即可。

以上就是几道简单的家常冷菜做法，简单易学，可根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以适量加入辣椒油或辣椒粉。好吃的冷菜除了做法外，关键在于要选用新鲜的食材，以保证菜品的口感和营养价值。