温州小菜谱家常菜做法

温州菜是中国传统的八大菜系之一，其特色在于口感鲜香、营养丰富，常被誉为“小葱姜蒜米香菜”。下面，我们将为大家介绍几道温州家常菜的做法，让您轻松学会私房菜！

蛋羹

蛋羹是一道典型的温州家常菜，是由鸡蛋、鸡汤、葱花、香菇、淀粉等原料制作而成。做法如下：

打鸡蛋，加入少量清水搅拌均匀；

加入葱花、香菇末、鸡汤，大火快速搅拌至起泡；

小火加盖蒸10分钟，取出后淋上少许香油即可食用。

干煸豆角

干煸豆角是一道传统的温州家常菜，因其口感酥脆、香辣可口而备受欢迎。做法如下：

将豆角洗净切成小段，用盐水浸泡10分钟去除涩味；

将泡好的豆角沥干，加入葱姜末、辣椒、盐、味精等调料，拌匀备用；

热锅冷油，加入蒜末爆香，加入豆角煸炒至呈金黄色即可。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道广受欢迎的温州家常菜，口味酸甜可口，是宴席上必不可少的佳肴之一。做法如下：

将里脊肉洗净切成长条形，加入少量盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；

将腌制好的里脊肉裹上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色；

另起一锅，加入适量的清水、白糖、醋、番茄酱、盐煮沸，将炸好的肉块放入烧制几分钟；

将烧好的肉块捞起沥干，撒上葱花即可食用。

焖鸡腿

焖鸡腿是一道极具温州风味的家常菜，肉质鲜嫩，入口即化。做法如下：

将鸡腿放入醋水中浸泡去除腥味，切成块状备用；

锅中加入适量油，放入姜蒜、葱花煸炒；

加入鸡腿块、生抽、料酒、盐，快速翻炒几下；

加入适量的水，盖上锅盖焖煮15分钟；

放入胡萝卜丁、香菇丁等配菜，再次焖煮5分钟，即可出锅。

以上就是几道简单易学的温州家常菜做法，希望能够给您的下厨生活带来不同的美味体验！