引言

美食是人们生活中不可或缺的一部分，而在快节奏的生活中，更多的人们喜欢在家里烹饪美味佳肴。基本的家常菜是我们学习烹饪的一个重要环节，下面将为大家介绍一些简单易学的美食菜谱家常菜做法。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋2个、番茄1个、葱姜适量、盐、鸡精、油适量。

1. 鸡蛋打散备用，番茄切小块，葱姜切末备用。

2. 热锅凉油，放葱姜煸炒出香味，加入番茄翻炒片刻。

3. 加入鸡蛋液，快速翻炒，加盐、鸡精调味即可。

红烧肉

材料：五花肉适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、陈皮、八角、花椒、水适量。

1. 将五花肉切成块状。

2. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入五花肉煸炒煮至五花肉表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、陈皮、八角、花椒煮至熟透即可。

糖醋鱼

材料：草鱼一条、姜蒜适量、盐、生粉、糖、醋、番茄酱、鸡精、油适量。

1. 草鱼去鳞去内脏后，切成鱼块，加少量盐和姜片腌制。

2. 锅中放油，将鱼块倒入锅中快速煎至两面微黄。

3. 煎好的鱼块倒入碗中，倒入适量的糖、醋、番茄酱、生粉搅拌均匀，再将调料倒入锅中翻炒，加入少量水后等水开后加入鱼块，加盐和鸡精调味即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉适量、花生适量、青红椒适量、葱姜蒜适量、盐、白糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量。

1. 鸡胸肉切丁，加盐、料酒、淀粉腌制。

2. 葱姜蒜切末，青红椒切小段。

3. 热锅凉油，放花生爆香，捞出待用。再放入葱姜蒜爆香后倒入鸡丁煸炒至变色，加入青红椒拌炒均匀。

4. 加入适量盐、白糖、生抽、鸡精，最后加入炒好的花生翻炒即可。

蒜泥白肉

材料：五花肉适量、蒜泥适量、盐、酱油、醋、白糖、辣椒油、葱花。

1. 将五花肉切成薄片，放入开水锅中焯水至断生。

2. 取出焯水的五花肉，放入碗中，加适量盐、酱油、醋、白糖、辣椒油拌匀，蒜泥按个人口味调整。

3. 热锅凉油，放入拌好的五花肉翻炒均匀，撒上葱花即可上盘。

以上就是几道简单又好吃的家常菜做法，通过这些菜品的学习，我们可以了解基本的烹饪技巧和调味方法，从而在家中也能做出美味佳肴！