前言

做一道美味的家常菜，在待客之时可谓是绝佳的选择。下面为大家推荐几道家常菜的做法，让您轻松做出令人满意的待客佳肴。

红烧肉的做法

1、准备食材，将猪肉剁成两寸见方的小块，放入开水中焯水至七成熟，去除血沫待用。

2、热锅均匀撒上白糖，用中火炒至糖变成棕色。

3、放入焯水后的肉块，煸炒2-3分钟，直到肉块表面均匀上色。

4、加入姜片、葱段、八角等调料翻炒，再加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和冰糖，水淹没肉块。

5、改用小火煮30-40分钟，煮至肉软烂入味即可。

麻辣香锅的做法

1、准备食材，将肉片、腰花、腥类食材分别用盐、料酒、淀粉、酱油等调味料腌制10分钟左右。

2、热锅冷油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱等调料炒香，倒入适量清水和鸡汤，加入香葱、花椒等调料煮开。

3、将腌制好的食材加入锅内翻炒至熟。

4、另起锅，加入适量油和各种辣椒，煸炒出香味。

5、将炒好的食材和辣椒一起放入香锅中炒匀即可。

风味茄子的做法

1、准备食材，将茄子切成斜块，用清水冲洗干净，控干水分，备用。

2、热锅倒入适量油，烧至4成热，放入茄子块炸至两面金黄后捞出。

3、另起锅，倒入少量油，加入葱姜蒜炒香，放入切好的肉丝煸炒。

4、加入番茄酱和盐翻炒，倒入适量水或鸡汤烧开。

5、将炸好的茄子块放入锅内煮5分钟左右即可。

清炒时蔬的做法

1、准备食材，将多种时蔬（例如：白菜、胡萝卜、木耳等）切成小块，用温水浸泡10分钟后沥干备用。

2、热锅冷油，放入洋葱、姜片等调料爆香，加入时蔬块翻炒。

3、炒至七八分熟时加入适量的盐、味精和适量的鸡汤，翻炒均匀。

4、做好的清炒时蔬装盘即可。

水煮鱼的做法

1、准备食材，将鱼肉洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟左右。

2、锅中倒入清水，水开后加入豆腐、木耳、芹菜等蔬菜，煮5分钟至熟后捞出备用，锅中的汤汁不要倒掉。

3、将炒锅烧热，倒入适量食用油，加入豆瓣酱、花椒、蒜、姜等调料炒香，倒入锅中的汤汁煮沸。

4、放入腌制好的鱼肉块，煮至断生，加入步骤2中的蔬菜继续煮沸。

5、起锅前加入适量的盐、味精、胡椒粉、花椒粉等调味料，淋上热油即可。

以上就是几种常见的待客菜谱家常菜做法，希望对大家的烹饪之路有所帮助。为了让自己做出的菜品更具美感，尽量做到摆盘美观，既让食材更好地展现出食欲和营养，又让人享受美妙的味觉和视觉体验。