夏季素菜菜谱家常菜做法

夏季是素菜丰富的季节，各种新鲜蔬菜在这个时候都会大量上市。为了营养均衡，我们可以选择一些清爽、营养的素食家常菜。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜粒、醋、盐、糖、花生油、香菜

步骤：

1.黄瓜去皮，切成细条状；

2.将蒜粒捣成蒜泥，加入醋、盐、糖，拌匀；

3.倒入花生油，拌匀；

4.将调料倒在黄瓜条上，拌匀；

5.切适量香菜放在拌好的黄瓜条上即可。

冰镇丝瓜

材料：丝瓜、葱姜蒜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油

步骤：

1.丝瓜去皮，切成薄片；

2.葱姜蒜切末，加入盐、糖、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀成为调料；

3.将丝瓜片倒入调料中，搅拌均匀；

4.放入冰箱冰镇后即可食用。

青豆芝士焗饭

材料：米饭、青豆、玉米粒、洋葱、蒜末、芝士、奶酪、盐、胡椒粉

步骤：

1.将洋葱切成小块，青豆、玉米粒洗净备用；

2.将蒜末爆香，加入青豆、玉米粒、洋葱翻炒；

3.加入盐、胡椒粉，翻炒均匀后倒入煮好的米饭中，拌匀；

4.装入烤盘中，撒上芝士、奶酪；

5.放入预热好的烤箱，上下火烤制约15-20分钟，直到芝士、奶酪融化，表现出金黄色即可出炉享用。

西红柿炒蛋

材料：西红柿、鸡蛋、油、盐、糖、葱花、生抽、醋

步骤：

1.西红柿洗净，切成小块，备用鸡蛋打散；

2.锅热后，在锅里放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀；

3.待鸡蛋已经全熟，捞出来备用。锅中留底油，加入葱花爆香后，加入西红柿翻炒；

4.等西红柿变软后，加入适量的盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀；

5.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

清爽凉拌豆腐丝

材料：冷豆腐、黄瓜、胡萝卜、色拉油、盐、细砂糖、鸡精、香油、蒜末、红椒丝、花生芝麻碎

步骤：

1.将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝，豆腐切成薄片后码放在盘中；

2.蒜末热锅爆香，加入适量的色拉油，小火翻炒；

3.加入盐、细砂糖、鸡精拌匀；

4.熄火后，加入适量的香油拌匀。将炒好的调料浇在豆腐上；

5.再摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝、花生芝麻碎即可。

以上就是几道夏季素菜菜谱的家常做法，清爽、简单、美味，相信一定能够满足大家在夏天的口腹之欲。大家可以根据自己的口味，注重营养，多吃蔬菜，保持健康的身体。