自制凉拌黄瓜

夏季到了，天气越发的炎热，这个时候来上一道清爽凉拌黄瓜是再合适不过的了。

首先，需要准备黄瓜、葱、姜、蒜等材料，然后将黄瓜洗净切成适量大小的块状，这样容易入味。

接着，将葱、姜、蒜一起切成蓉状，用少量油炒熟，再加入适量的盐、糖、鸡精、醋、生抽和辣椒油等调料拌匀，最后将凉拌汁浇在黄瓜上即可。

蒜蓉西兰花

西兰花是夏季时令蔬菜之一，营养丰富，做法也多。这里介绍一种家常做法——蒜蓉西兰花。

先准备好西兰花，这里以1颗中等大小的西兰花为例。然后将西兰花洗净后切成小朵，焯水至变色，捞出后沥干水分。

接下来，将蒜瓣切成蓉状，加入蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、热油混合完成蒜蓉酱，再将蒜蓉酱浇在西兰花上即可。

香煎蘑菇

夏季也可以吃一些香煎的菌菇，口感清新，营养又丰富。这里介绍一种香煎蘑菇的家常做法。

首先准备好蘑菇，这里以口蘑为例。切好蘑菇后，在锅中加入少量油，油温热后放入蘑菇煎至两面金黄，再加入蒜蓉、盐、糖、黑胡椒等调料拌匀，煮至汁浓即可食用。

清爽黄瓜汤

夏季是吃清淡口感的好时候，这里介绍一种清爽的黄瓜汤。

准备好黄瓜、生姜、葱白等材料，将黄瓜去皮后切成小块，姜、葱白切成丝。

然后，在锅中加入清水，放入黄瓜、姜丝和葱白，煮至黄瓜变软，加入盐和味精调味即可食用。

素炒豆芽

豆芽是夏季里一种非常适合清蒸或者清爽烹炒的蔬菜，这里介绍一种素炒豆芽的家常做法。

将豆芽洗干净后沥干水分，加少许食用油，将豆芽与盐、鸡精、蒜末等调料一起翻炒，直至豆芽微软即可装盘出锅。

小结

以上就是五款夏季菜谱中的家常做法素菜，你可以根据自己的口味和偏好进行适当的调整，做出正宗的家常美食。这些菜品都非常适合夏季食用，口感清爽可口，既营养又健康，无论是作为主食还是配菜都是不错的选择。