惠州菜谱家常菜做法

惠州菜系源自广东，以清淡、鲜美、营养、健康等特点而受到广东一带人们的喜爱。今天我们来介绍几道惠州家常菜的做法，简单易学。

惠式蒸鱼

蒸鱼是传统的广东菜品之一，而惠州的蒸鱼又有独特的制作方法。

原料：

1条鲈鱼

2片姜

葱段适量

适量的香油和酱油

步骤：

将鲈鱼去鳞去掉内脏，洗净。

在鱼的两侧各切几刀，放上姜片和葱段，腌制20分钟左右。

蒸锅加水，开火烧开后，将鱼放入蒸盘中，蒸15分钟。

蒸熟后，将鱼取出，倒掉汁水，撒上香油和酱油即可。

惠州糖醋排骨

糖醋排骨是广东的传统名菜之一，也是一道方便快捷又美味的家常菜。

原料：

猪排骨600克

生姜1块

葱1根

黄瓜1个

适量盐、酱油、醋、白糖、淀粉

色拉油

步骤：

将猪排骨洗净，切成小段，加入生姜片、葱段、盐、酱油、白糖进行腌制。

将黄瓜切成小块备用。

锅中放适量色拉油，加入已腌制好的排骨，煎至金黄色后捞出。

锅中留少许油，加入糖、醋、盐、淀粉调成糖醋汁，将排骨放入糖醋汁中用小火炖10分钟左右至汁汁浓稠。

最后加入黄瓜块，翻炒几下即可。

沙茶牛肉

这个菜品是惠州一带经典的牛肉菜品。沙茶酱香味浓郁，口感特殊，是广东人特别喜欢的一种调料。

原料：

牛肉片400克

沙茶酱适量

姜片、蒜片、青红椒各适量

盐、胡椒粉、生抽、料酒各适量

步骤：

牛肉切片，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒适量腌制15分钟左右。

锅中加入适量油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄色，盛出备用。

锅中再倒入适量油，放入姜片、蒜片、花椒爆香。

加入沙茶酱翻炒几下，再加入煮熟的牛肉片。

最后加入青红椒，翻炒几下即可。

以上是几道惠州的传统家常菜的做法，简单又美味。尝试做一下，享受家庭厨房的美好时光吧！