菜谱家常菜肉汤做法窍门

在家做汤，不需要太多的调料和细致的工序，只需要一点小技巧，就能将一锅美味的汤煲好。下面就为大家介绍一下家常菜肉汤的制作秘诀及全面解锅必备技巧。

选择材料

制作家常菜肉汤的重要关键在于选材，因为汤的口感和质量很大程度上取决于所使用的食材。在选择猪肉的时候，要选择带有肥肉和瘦肉的，这样煮出来的汤会更加鲜美可口。此外，还需要一些胡萝卜、洋葱、姜片和葱段，这些食材不但能提高汤的口感，而且还能降低肉的腥味。

处理材料

在处理食材的时候，要注意可将食材切成适当大小，方便煮汤。将猪肉冲洗干净后，放入开水中焯水洗净，然后用清水再次清洗一下。姜片、胡萝卜和洋葱要切成块状，以便在煲汤的时候更易入味。尽量将所有食材准备好，装入一个干净的锅中备用。

焯水技巧

在制作家常菜肉汤的过程中，煮汤前一定需要将肉焯水，这样能够去除血水和异味。但是需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则汤味会变淡。通常情况下，需要焯水2-3分钟就可以了，然后将肉切块备用。

火候调节

在煲汤的过程中，需要不断的搅拌和倒汤，而这些动作都需要掌握好火候。首先需要用大火将水烧开，之后再转小火，继续煮制。当汤水煮沸后，要不断去除浮沫，保持汤水的清洁。在煲汤时，还可以根据自己的喜好和经验来调节火候，以达到最佳的口感。如果汤的颜色不太好，可以放一些红枣等食材来调整颜色。

调味技巧

在家常菜肉汤制作过程中，需要适量添加盐、味精等调味品，这样可以让汤更加美味可口。但是需要注意的是，调味品的添加顺序不能颠倒。一般情况下，味精和盐需要在最后加入，而不是刚开始加入。这样可以避免一些不必要的问题，保证汤的口感和质量。

保鲜存储

在制作好家常菜肉汤之后，需要对其进行保鲜存储。一般情况下，最好是将汤先倒入一个盆中，等到温度降低后再分装入密闭容器中存放。这样可以避免汤变质和过早鲜度下降。如果想让汤保持一段时间的鲜度和滋味，可以放到冰箱中冷藏，等需要的时候再取出回锅再次热煮。

在家制作家常菜肉汤，需要遵循一定的制作技巧和方法。不但需要选好食材，处理食材和调味品时还要掌握好火候和步骤。只有将整个制作过程掌握好，才能够煲出一锅色香味俱佳、营养丰富、让人心情愉悦的好汤。