椒麻鸡的制作方法

椒麻鸡是一道传统川菜，口感麻辣，值得一试。以下是制作椒麻鸡的简单步骤：

食材准备

需要准备鸡肉200克、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、香油适量。

步骤一

鸡肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、白糖腌制15分钟。

步骤二

将葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒炒香备用。

步骤三

将鸡肉倒入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色，制造出鸡肉的香气。然后加入炒香的葱姜蒜、花椒和干辣椒，继续翻炒均匀。

步骤四

加入适量的水，小火炖煮10分钟。加入少量盐、糖、生抽和少许香油调味，翻炒均匀。

步骤五

炒至汤汁即将烧干时，加少量水淀粉勾芡，并再次翻炒均匀。

步骤六

出锅前撒些葱花和花生糖即可。

以上就是椒麻鸡的简单制作方法，需要注意的是花椒和干辣椒的量要根据个人口味适量调整。希望大家在家也能尝试制作这道家常菜，享受美食的乐趣。