养胃肉类菜谱之红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，在养胃方面也有不错的效果。以下是简易易学的红烧肉做法：

步骤1：将五花肉煮水焯去血水，切成小块。

步骤2：热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒至表面稍微变色。

步骤3：加入料酒、老抽、生抽、白糖适量，翻炒均匀。

步骤4：加入清水淹过肉块，加入少量盐和八角、桂皮、香叶、花椒等调料。

步骤5：将炖好的红烧肉盛出，装盘即可食用。

养胃肉类菜谱之蒜蓉生煎猪排

蒜蓉生煎猪排口感独特，做法简单易学，同时也有补充营养、养胃的功效。

步骤1：猪排用厨房纸巾擦干水分，用刀背拍松。

步骤2：用适量盐、料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥腌制。

步骤3：在平底锅加适量油，将腌好的猪排放入锅内，中火煎至两面金黄色即可。

步骤4：加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟。

步骤5：启动大火收汁，装盘，撒上葱花即可食用。

养胃肉类菜谱之番茄牛腩

番茄牛腩是一道荤素搭配的菜品，番茄清爽，牛腩味道鲜美，一起搭配食用还有养胃的功效。

步骤1：将牛腩切块泡水，焯水洗净。

步骤2：锅中热油爆葱姜蒜，加入牛腩煸炒至两面微焦。

步骤3：加入料酒，煮一会儿酒精挥发。

步骤4：加入番茄酱、盐、糖、胡椒等相关调料，撒入适量八角，继续翻炒。

步骤5：加入适量温水，加盖焖煮至牛腩酥软。

步骤6：最后收汁，装盘即可食用。

养胃肉类菜谱之葱爆羊肉

葱爆羊肉可以非常好地补充肌肉和体力，同时也非常有助于养胃。

步骤1：将羊肉切成薄片，放入淀粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制半小时。

步骤2：葱切段备用。

步骤3：热锅冷油，加入葱段、姜片、蒜泥爆香，倒入羊肉快速煸炒至变色。

步骤4：加入酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀。

步骤5：加入适量开水，再次煮开，勾芡收汁，即可盛出食用。

养胃肉类菜谱之鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有南方特色的养胃菜肴，它的芳香可口，口感丰富，健康又美味。

步骤1：猪瘦肉切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉、盐、香油拌匀。

步骤2：葱姜蒜切碎，辣椒切细丝。

步骤3：将泡发的木耳切成细丝。

步骤4：热锅冷油，将腌好的肉丝下锅煸炒至八成熟。

步骤5：加入鸡精、盐、生抽、老抽、糖、香醋翻炒。

步骤6：加入剁碎的葱姜蒜、辣椒、木耳丝继续炒。

步骤7：混合勾芡至稍微浓稠即可。把它盛放盘中，上面可以撒上芝麻，葱末、红辣椒圈装饰，即可享用。

养胃肉类菜谱之酸菜鱼

酸菜鱼是湖南地区非常受欢迎的菜品，它的口感酸甜可口，有很好的养胃效果。

步骤1：黄鳝片剁成段，用盐、料酒抓拌均匀。

步骤2：酸菜剁碎备用。

步骤3：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

步骤4：加入酸菜翻炒一会儿后，加入黄鳝段，煸炒至鳝肉变色后添适量水。

步骤5：加盖烧开，加入盐、辣椒、胡椒粉、花椒粉等调味料，再加入麻油、料酒和味精。

步骤6：最后勾芡，装盘即可食用。

养胃肉类菜谱之红烧牛肉面

红烧牛肉面是非常受欢迎的养胃菜品之一，给人带来温暖和饱腹感。

步骤1：将牛肉切小块，焯水煮熟。

步骤2：将焯好的牛肉洗干净，放进锅中，加适量油、生姜、大料和葱段炒一炒。

步骤3：加入料酒和适量清水，煮沸后捞出洗净。

步骤4：倒入清水，放入面条煮熟。

步骤5：将煮好的牛肉和面条一起关入锅中，加入料酒、盐、生抽、糖等适量调料煮到入味即可。

养胃肉类菜谱之糖醋里脊

糖醋里脊是一道口感独特的养胃菜品，它含有微量元素、基本营养素和高钙质，可帮助人体补充营养。

步骤1：将里脊肉切成均匀薄片，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和淀粉拌匀，腌制半小时。

步骤2：将腌好的里脊肉均匀沾上一层蛋液中的蛋清，并用面粉压实。

步骤3：热锅倒入适量食用油，放入腌制好的里脊肉，小火煎炸至金黄色取出。

步骤4：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入开水、糖、醋、料酒和适量的盐，煮至浓稠。

步骤5：把煎炸好的里脊肉放入糖醋汁中翻炒均匀，即可出锅食用。

养胃肉类菜谱之醉鹅腰

醉鹅腰是一道具有湖南特色的菜品，它以醉鸡酱为调料，酱汁较厚，配以鹅腰，口感十分鲜美，而且有养胃的功效。

步骤1：将鹅腰剖开，洗净泥沙和血水。

步骤2：用酒、姜片、盐、少量的桂皮粉腌制30分钟。

步骤3：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡汁、糖、生抽、老抽、盐、枸杞和盐适量，煮开后放入腌制好的鹅腰。

步骤4：入口鲜美、肉质酥软、汁浓味美。出锅前淋上香油即可食用。

养胃肉类菜谱之油泼肉

油泼肉是一道具有美食传统的家常菜品，口味较重，具有养胃补气的作用。

步骤1：将五花肉切成薄片，加入适量的姜片和葱段，用清水洗净。

步骤2：锅中倒适量油，热锅凉油烧到七八成热，放入肉片翻炒至变色。

步骤3：捞出肉片，倒入拌好的调料，搅拌均匀。

步骤4：重新把炒肉片放入调料中搅拌均匀，待到强烈香气出现后，倒入干辣椒段炒匀。

步骤5：在锅中倒入少量油，量不要太多，等油热后倒入碗中看花椒油虽少，但是色泽艳丽，油温过高会造成花椒的过烤，炒出来的油泼肉就吃不到花椒的味道了。

步骤6：待到油泼肉稍微冷却后，将它盛放盘中，然后平铺上熟芝麻就大功告成了。

养胃肉类菜谱之宫保鸡丁

宫保鸡丁是非常具有代表性的经典养胃菜品之一，它的口味鲜美，富有营养。

步骤1：鸡胸肉切成小丁，用盐、胡椒粉、淀粉、少许料酒腌制15分钟。

步骤2：火腿和花生米分别烤香备用。

步骤3：葱瑶、辣椒粒切成小块，备用。

步骤4：热锅凉油，加入干辣椒、花椒煸炒至出香味，捞出备用。

步骤5：用红葱、生姜爆香，加入葱瑶、辣椒粒，煸炒均匀后加入鸡丁爆炒至捞出沥油备用。

步骤6：锅中留底油，将鸡丁、葱瑶、辣椒均匀倒入锅中加入耗油炒匀后加入花生米和火腿，撒适量盐和味精即可。

养胃肉类菜谱之梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道具有独特风味的养胃菜品，它可以很好地改善人体肠道消化的功能。

步骤1：将五花肉片切成约2厘米见方的块，在锅里热水中焯水一下捞出控水分备用。

步骤2：用酱油、糖、盐、五香粉、绍酒和姜蒜水调好味，将焯水后的五花肉块均匀裹上调好的味道