广西杀猪菜谱家常菜做法

广西是一个美食之地，她的美食非常丰富多彩，其中杀猪菜也是广西独有的一道美食。杀猪菜也被称为猪杂汤、猪杂粉等，是广西人传统的美食之一。杀猪菜以猪杂为主要食材，辅以各种蔬菜，口味鲜美，营养丰富，备受欢迎。下面我们来介绍杀猪菜的做法。

材料准备

猪血、猪肠、猪肝、猪脑、猪肚、新鲜的猪肉或者五花肉等作为主要食材。葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料;豆腐、芽菜、西红柿等辅料。

1. 猪杂处理：将新鲜的猪肉、猪肝和猪脑清洗干净后，切成小块，沥干水分。猪肠和猪肚也要清洗干净，去除内脏和杂质。

2. 煮主材：将处理干净的猪杂放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，加姜块、葱段、料酒、盐、胡椒等调料，煮至猪肉酥烂。

3. 配辅料：将豆腐切成小块，焯水备用。西红柿去皮切小块，芽菜洗净沥干备用。

4. 炒调料：取一小锅，烧热后倒入油，葱、姜、蒜和辣椒末煸炒出香味，加入花椒，调味后备用。

5. 装盘：将煮好的猪杂与豆腐、西红柿、芽菜一起放入大碗中，倒入调料，撒上一些葱花即可。

小贴士

1. 杀猪菜需要煮时间比较长，需要煮至猪肉酥烂后再加入豆腐、西红柿等配料。

2. 建议使用新鲜猪肉，烹饪出来的杀猪菜更加鲜美可口。

3. 可以根据个人口味添加额外调味料，如醋、酱油等。

以上就是广西杀猪菜谱家常菜做法的介绍。杀猪菜是广西非常受欢迎的一道美食，而且烹饪较为简单，大家可以根据自己的口味尝试做一下。希望大家都能做出一份美味可口的杀猪菜。