介绍赖人菜谱

赖人菜谱是一款集众多家常菜做法于一身的网站，其中包括鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁等经典川菜，还有红烧肉、醋溜土豆丝、糖醋里脊等全国各地的美食。这里不仅仅提供详细的菜品制作步骤，还有尽善尽美的详细图文解释，让你轻松掌握各种菜品的制作过程。

鱼香肉丝做法

1. 猪肉切成丝，加入一些盐、淀粉和料酒搅拌均匀。

2. 水发的木耳、泡发的干辣椒和葱姜蒜切成末。

3. 香葱切成小段。

4. 热锅凉油，油温稍微高一点，倒入肉丝煸炒至变色。

5. 再倒入泡辣椒、葱姜蒜末和木耳翻炒一会儿。

6. 待肉丝煮熟后，加入酱油、料酒、白糖、醋、盐和水淀粉搅拌均匀，最后加入香葱炒匀即可。

水煮鱼做法

1. 将鱼片先腌制一下，加入少量盐、姜蒜泥和料酒拌匀。

2. 将豆芽、韭菜和香菜剪成小段，干辣椒切成细粒。

3. 锅中倒入油，油温稍高后加入干辣椒小火煸炒出香味，放入花椒爆炒。

4. 倒入已经焯水的豆芽，并将煸炒好的干辣椒和花椒一起倒入锅里翻炒一会儿，加入葱姜蒜末煸炒。

5. 将腌制好的鱼片整齐地放入炒锅中，倒入少量水烧开。

6. 加盖闷煮几分钟，加入盐、味精和酱油提味，再放入剪好的香菜和韭菜，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁做法

1. 将鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉进行腌制。

2. 干辣椒用手掰成小段，花生米炒熟，葱姜蒜切成末。

3. 将事先切好的配菜备好，剁好的花椒放入油锅中爆香。

4. 放入掰成小段的干辣椒、葱姜蒜末和香葱一起煸炒出香味。

5. 将腌制好的鸡丁下锅翻炒，待鸡肉变色后加入炒熟的花生米和葱花翻炒均匀。

6. 最后加入少量糖、酱油、醋和盐，加点水淀粉勾芡，最后加入适量的香油提香即可。

通过赖人菜谱提供的详细做法和图文解释，相信大家都可以轻松地制作出以上三道经典川菜和全国各地的家常菜。在繁忙的现代社会，回归家庭烹饪也让我们可以享受到生活的细节和温馨。希望大家都可以在家中烹调出美味可口的菜品，享受到美食带来的无穷乐趣。