菜谱卤肉家常菜做法

卤肉是一道经典的家常菜，香气扑鼻，口味鲜美，受到许多人喜爱。下面分享一个简单的卤肉家常菜做法，让你在家也能做出美味的卤肉。

准备食材

1. 猪肉五花肉500克，最好选用带有一定脂肪的部位，口感更好。

2. 葱姜蒜适量，提升菜肴的香味。

3. 八角、桂皮、草果等香料，增添卤肉的味道。

4. 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调味料。

步骤一：准备工作

1. 猪肉切块后放入开水中焯水，去腥。捞出洗净备用。

2. 葱姜蒜切段备用，香料备好。

步骤二：煸炒香料

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

2. 加入香料煸炒出香味。

步骤三：烹饪卤肉

1. 放入焯过水的猪肉块，翻炒均匀。

2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，搅拌均匀。

3. 加入足够的水，没过猪肉块，盖上锅盖，小火炖煮40分钟。

步骤四：收汁提味

1. 焖煮至汤汁收浓，猪肉入味，关火。

2. 捞出猪肉块，晾凉后切片，盛盘即可。

小贴士

1. 烹饪卤肉过程中要注意火候，不要煮得太久，以免肉变得太老。

2. 可根据个人口味适量调整调味料的使用量。

3. 切片后的卤肉可以搭配米饭、面条等食用，也可以冷吃作为下酒菜。

希望以上的卤肉家常菜做法对你有所帮助，快来尝试在家做一道美味的卤肉吧！