五步卤肉菜，秒变家常大厨！

卤肉菜是一道非常地道的中国家常菜，它的烹饪方式简单易学，味道香浓可口，深受很多人的喜欢。如果你也想尝试一下卤肉菜的烹饪，下面就让我来为大家介绍一下卤肉菜的家常做法窍门。只需要五个步骤，就能够把这道美食轻松做出来，让你瞬间变成家常大厨！

步骤一：准备材料

准备好卤肉菜所需要的食材，这通常包括猪肉（五花肉），香叶、桂皮、八角、花椒、姜、蒜、豆腐等。建议选择一些质量好的猪肉，肥瘦适中，口感更加细腻。此外，还需要准备一些调料，如盐、生抽、老抽、料酒、糖等。

步骤二：将猪肉焯水

将猪肉洗净后，切成约2-3cm的正方形块状。然后将猪肉放入沸水中焯水，焯水的目的是去除猪肉的腥味和杂质。同时焯水还使猪肉更加入味，口感更加鲜嫩。将焯过水的猪肉捞出来，放入凉水中浸泡，使其肉质更加紧实。

步骤三：用低温火候慢炖

将焯过水的猪肉放入深锅中，加水淹没猪肉块，加入调味料，轻轻拌匀。然后开火加热至烧开，转小火慢慢炖煮，烤煮时间大概在1.5-2小时左右。期间隔一段时间要打开锅盖，翻动一下肉块，让所有的调味料入味。煮肉的过程中，要不断地看着锅子，以防水分过多，烧干锅底。

步骤四：加入豆腐、青菜等辅料

当猪肉烤煮到肉质变得软烂之后，可以加入一些辅料增加菜品的味道。像豆腐、青菜等可都是不错的选择。只要在猪肉烤煮的时候加入豆腐和青菜等辅料，继续用小火炖煮一段时间，直至豆腐和青菜煮熟，肉块和辅料融合在一起，香味四溢。

步骤五：出锅精美装盘

猪肉和辅料煮熟后，将肉块和其他配料捞出来，放入精美的盘子中。根据口味可以撒上一些葱花和辣椒丝之类的调料，让菜品更具美感。这样一道浓香的卤肉菜就做好啦！

以上就是卤肉菜的家常做法窍门，只需要五步就能把这道美食做好。如果你也想尝试一下，不妨动手试试，相信你一定能做出一道非常美味的卤肉菜！