汶川菜谱介绍

汶川菜是中国四川省雅安市汶川县的特色风味菜系，以质嫩、爽脆、鲜美、清淡为特点，符合现代人追求健康的饮食理念。汶川菜以选料考究、刀工精细、口味独特而闻名，是中国餐饮文化的重要组成部分。

汶川菜谱家常菜做法

以下是三道汶川菜谱的家常菜做法，让您能够轻松学会制作这些美食：

水煮牛肉

原材料：

牛肉（肥瘦相间）500克

豆芽适量

红油豆瓣酱2汤匙

花椒粉1茶匙

料酒2汤匙

盐适量

姜、蒜末适量

香菜适量

做法：

将牛肉切成薄片，用料酒和盐腌制十五分钟；

锅中热水烧开，倒入腌好的牛肉片焯水；

热锅凉油，放入姜蒜末和红油豆瓣酱，煸炒出红油；

加适量清水，放入焯水后的牛肉和花椒粉，煮沸十分钟；

放入适量的盐和豆芽，再煮三分钟；

装盘后撒上香菜末即可食用。

回锅肉

原材料：

猪里脊肉250克

青红椒1个

蒜末适量

生姜末适量

豆瓣酱1汤匙

盐适量

生抽适量

料酒适量

葱花适量

做法：

将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒腌制；

青红椒切成小块；

锅中放入适量油，放入蒜末和姜末爆香，再放入豆瓣酱；

放入腌制好的里脊肉煸炒，加入少量生抽调味；

放入青红椒翻炒，加适量盐调味；

出锅前撒上葱花即可。

麻婆豆腐

原材料：

豆腐1块

猪肉末100克

豆瓣酱1汤匙

辣椒粉1茶匙

花椒粉1茶匙

盐适量

生姜末适量

蒜末适量

葱花适量

做法：

豆腐切块，热水中焯一下，变硬后捞出备用；

锅中放适量油，放入豆瓣酱和猪肉末煸炒至变色；

加适量清水煮沸，放入焯水后的豆腐块；

加入辣椒粉、花椒粉和盐调味；

出锅前加入姜末、蒜末和葱花翻炒一下即可。

上面三种汶川菜谱的家常菜做法都十分简单，制作起来也不用太多的工具和材料，尤其适合家庭日常饮食使用。