东北菜家常菜菜谱做法

东北菜是中国八大菜系之一，以色香味俱佳而著称。家常菜是东北菜的代表之一，不仅具有地域特色，而且容易入口。以下是几种东北菜家常菜的菜谱做法，让您轻松掌握。

韭菜盒子

韭菜盒子是一种东北地区的传统面食。它是由韭菜、粉条和牛肉等原料制成的。以下是韭菜盒子的菜谱做法：

将面粉加入水中搅拌均匀，揉成团，放置醒发15分钟。

取一份面团，擀成薄片。将韭菜、粉条、牛肉、姜末、盐、胡椒粉拌匀，包入面饺中。

用锅烧开水，将包好韭菜馅的饺子下锅，煮约5分钟或直到浮在水面上。捞出放在盘子里。

锅内倒少许油，放入蒜末炒香，倒入韭菜盒子，翻炒均匀即可。

糖醋里脊

糖醋里脊原产于东北，它以炒后里脊肉软嫩多汁，酸甜适口，色香味俱佳而受到人们的喜爱。以下是糖醋里脊的菜谱做法：

将里脊肉切成长条状，放入碗中，加入适量的盐、淀粉、白胡椒粉、鸡蛋清拌匀。

用油烧热，将拌好的里脊肉倒入锅中煎至金黄色。

将葱姜蒜末、红椒末放入锅中炒香，加入醋、糖、盐、生抽、白胡椒粉和一碗清水煮开。

将粘稠的酱汁浇在炸好的里脊肉上即可。

锅包肉

锅包肉是传统的东北烹饪方式，以入口即化的嫩肉和脆皮为特点，并且有着独特的红糖酱汁。以下是锅包肉的菜谱做法：

将猪肉切成片、拍打补水，用盐、生抽、鸡蛋清、淀粉、白胡椒粉腌制20分钟左右。

将腌制好的肉片裹上面粉，放入油锅中煎至金黄色。

用锅将酱汁（用生抽、老抽、陈醋、水、红糖、姜丝混合而成）烧热，倒进煎好的猪肉上，炖至酱汁浓稠即可。

最后将炸好的肉片放入酱汁中翻炒均匀即可。

水煮鱼

水煮鱼是四川传统的川菜之一，但现已成为东北非常受欢迎的家常菜之一。用红油和花椒爆炒出一份香辣可口的水煮鱼，绝对是一道地道的东北味儿佳肴。以下是水煮鱼的菜谱做法：

水煮鱼的主料是草鱼或鲫鱼，将其杀净后去鱼鳞、去鱼骨、去鱼肚，切成薄片，用盐和生抽腌15分钟。

用锅将锅加热，将切好的大葱、姜片、蒜片和花椒放入锅中煸炒，放入泡发后的干辣椒、豆瓣酱炒香即可。

加入清水烧开后放入鱼片，烧至鱼片变色后捞出放于碗中备用。

把剩下的汤汁在加入适量盐、鸡精、味精调味之后淋在鱼片上，并在上面撒上葱花，热油烧至沸腾，淋在鱼片上即可。

以上就是几款东北地区家常菜的菜谱做法，希望对您有所帮助。在制作美食时，我们要把握好火候和材料的质量，才能制作出口感和味道上乘的美食。