午后阳光菜谱——鱼香茄子

鱼香茄子是一道香辣可口的川菜，它的口感丰富，颜色鲜艳。

在午后阳光下，阳光透过窗户投射到烹饪区域，让我们开始烹制这道美食吧！以下是具体的做法。

材料

3只茄子

50克瘦肉末

1个葱

3瓣蒜

1/2个红椒

1/2个青椒

调料

1勺豆瓣酱

1勺生抽

1勺老抽

1勺白糖

1/2勺醋

1勺淀粉

1. 茄子炸制

将茄子切成长条形，撒上盐，静置10分钟后，沥干水分。起油锅，放入油烧至7成热，放入茄子炸制至金黄色，取出沥干油。

2. 配菜准备

将葱、蒜、红椒、青椒切碎成末，肉末炒熟备用。

3. 调制鱼香汁

将豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋加入适量清水调匀，放入淀粉调成均匀的糊状备用。

4. 炒制鱼香茄子

起锅放油，油热后加入葱、蒜末煸炒出香味，再加入红椒、青椒末翻炒，最后加入炒好的肉末翻炒均匀，放入调制好的鱼香汁翻炒均匀后放入炸好的茄子条，稍加翻炒即可出锅。

通过以上简单的步骤，您就可以在家里享受到一道美味的鱼香茄子了。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，非常营养健康。在美食与健康之间，重要的是平衡，适当掌握食用量才能更好地享受美食的同时保护身体健康。希望您喜欢这道家常菜，也欢迎分享您的烹饪心得。