家常菜做法炸肉

炸肉，是一道家常菜肴，口感酥脆，香气四溢，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习制作炸肉的家常做法吧。

准备食材

1. 500克猪肉（最好选用带一点油的瘦肉，口感更好）。

2. 适量的淀粉。

3. 适量的食用油。

4. 适量的生姜、蒜末、葱花、干辣椒。

5. 适量的盐、鸡精、生抽、料酒。

制作过程

1. 将猪肉洗净，切成均匀的小丁。

2. 加入少许盐、鸡精、生抽、料酒，腌制15分钟。

3. 将腌制好的肉丁裹上适量的淀粉，均匀沾裹。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热至七成热。

5. 将裹好淀粉的肉丁逐个放入锅中炸至金黄酥脆。

6. 沥干油，捞起沥干油后盛盘备用。

上菜步骤

1. 另起锅，热锅凉油，放入适量的生姜、蒜末、干辣椒爆香。

2. 放入炸好的肉丁翻炒均匀。

3. 加入适量的鸡精、生抽、盐，炒匀出锅，撒上葱花即可。

小贴士

1. 炸肉时，油温不宜过高，以免肉炸焦外焦内不熟。

2. 腌制肉丁时，可适量加入生粉，增加口感。

3. 炸好的肉丁可以与青椒、洋葱一起炒制，口感更佳。

希望大家按照以上的步骤尝试制作炸肉这道美味佳肴，一定会让你的家人朋友赞不绝口！祝大家成功！