猪肉菜谱：简单易学的家常菜

猪肉是我们生活中常见的一种肉类，美味可口又营养丰富，可以制作成各种美食。以下汇总了几款简单易学的猪肉家常菜，让您在家也能轻松做出美味佳肴。

叉烧肉

材料：猪五花肉500克、盐适量、生抽30毫升、老抽15毫升、黄酒30毫升、冰糖20克、姜2片、蒜2瓣、料酒适量。

做法：

1. 猪五花肉切成长条状，加入盐、生抽、老抽、黄酒、冰糖、姜、蒜、料酒，腌渍半天；

2. 预热烤箱180度，将腌制好的五花肉放入烤箱烤制40分钟；

3. 每隔10分钟取出一次，用汤勺舀取烤肉汁淋在五花肉上，防止烤糊。

红烧肉

材料：五花肉500克、葱2根、姜5片、八角2个、料酒适量、酱油适量、糖适量、清水适量。

做法：

1. 热锅冷油，放入肉块煸炒至表面略微金黄；

2. 加入葱、姜、八角、料酒、糖、酱油、清水，将火力调小，炖煮1-2个小时；

3. 汤汁浓稠后，将肉块翻动均匀，收汁后即可装盘。

咕噜肉

材料：猪肉500克、青红椒各1个、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、料酒适量、生粉适量。

做法：

1. 猪肉切成块，放入水中焯水，捞出沥水待用；

2. 热锅冷油，放入炒锅，加入葱姜蒜，把肉块倒入锅中翻炒；

3. 加入酱油、糖、料酒、醋，继续翻炒至酱汁均匀裹住肉块；

4. 溶一些生粉水，淋到锅里，继续翻炒至肉块变得酥软多汁；

5. 最后放入青红椒段炒一下即可。

酱香肉丝

材料：猪五花肉200克、大葱1根、姜1块、蒜苗适量、豆瓣酱适量、酱油适量、米酒适量。

做法：

1. 猪五花肉切成丝，大葱、姜切成末；

2. 热锅冷油，加入葱姜末和豆瓣酱小火爆香；

3. 再放入猪肉丝，加入酱油和米酒，快火翻炒片刻即可出锅。

蒜蓉烤肉

材料：猪肉大排500克、蒜3瓣、姜1块、盐适量、酱油适量、红辣椒适量、蜜糖适量、黄酒适量。

做法：

1. 猪肉大排洗净切块，用刀背拍松，用盐、黄酒、酱油腌制10分钟；

2. 蒜、姜切成末，红辣椒切小粒；

3. 预热烤箱，将腌制好的猪肉排放入烤盘中，刷上一层蜜糖；

4. 将蒜、姜末和红辣椒末混合均匀，均匀的铺在肉排上；

5. 放入烤箱中，烤至表面金黄即可。

以上几款猪肉家常美食，简单易学、口感美味，希望能给您带来更多的烹饪灵感，享受美食带来的快乐。