介绍

冬季蒸菜是一道非常适合冬天食用的家常菜，能够为身体提供充足的营养和热量。它不仅简单易做，而且美味可口，成为很多家庭冬季餐桌上的必备菜肴。

材料

1. 鸡腿肉或者瘦肉，切成小块

2. 豆腐，切成小块

3. 鸡蛋，打散

4. 蒜末、姜末、葱花适量

5. 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉适量

1. 将切好的豆腐块和肉块放到同一个碗里，把打散的鸡蛋倒进去，撒上葱花、姜末和蒜末，拌匀。然后加入适量盐、鸡精和料酒，再加入生抽和老抽调色，并用手把所有的材料都充分混合在一起。

2. 把混合好的材料倒入蒸碗中，整理平整，再用勺子轻轻地抹一层薄薄的水淀粉于其表面，覆盖住碗口。

3. 热锅凉油，放入蒸碗（如果有蒸锅就更好了），倒入适量的水，然后用旺火蒸上约10分钟左右（具体时间根据食材大小和火候不同而异），直至蒸熟烧熟为止。

小贴士

1. 如果没有蒸锅，也可以用炊具，先把水煮沸，然后将蒸盘放在锅上，大火蒸20-30分钟左右即可。

2. 加水的时候尽量少加一些，水太多会影响口感，因为蒸出的汤汁已经足够味道，所以蒸菜的时候水别加太多。

3. 水淀粉可以将蒸好的豆腐和肉块表面变得更光滑，口感更加口感。