家常菜做法之高压锅

高压锅是家庭厨房中的常见设备之一，其特点是可以在较短时间内将食材烧熟，能够锁住营养成分，口感鲜美，深受家庭主妇们的喜爱。下面介绍几道简单易学的高压锅家常菜做法，让您快速上手！

1. 烤盐鸡

主要材料：整鸡1只、生姜数片、大葱1根、盐适量。

步骤：

1. 将整鸡洗净，去掉脏器，切成小块。

2. 高压锅加水烧开，放入生姜和大葱，加入少量盐。

3. 放入鸡块，盖紧锅盖，大火烧开，转小火煮20分钟。

4. 将鸡块取出，放入烤盘中，均匀撒上盐，放入烤箱，200度烤20分钟即可。

2. 红烧肉

主要材料：猪五花肉500克、生姜数片、大葱1根、料酒适量、蒜末适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量。

步骤：

1. 将五花肉切成长条状，放入锅中，加入水煮10分钟。

2. 取出肉条，洗净血沫，在锅中加入细切姜片、大葱、料酒，然后加水淹过肉条。

3. 放入高压锅中盖好锅盖，烧开后小火煮30分钟。

4. 捞出肉条，切成小段。锅中留有少量油，加入蒜末爆香。加入糖和少量老抽炒匀之后再加入适量生抽翻炒，可适量加入水、盐烧沸后加入肉块翻炒均匀即可。

3. 香辣牛肉

主要材料：牛肉500克、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、花椒粒适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 牛肉洗净切成片状，青椒和红椒洗净切成小块。锅中加水，放入牛肉片和少量料酒，大火烧开。

2. 将牛肉片捞出备用，锅中留有少量水和牛肉汤汁，加入葱姜蒜末，加入干辣椒和花椒粒炒香，加入适量老抽、生抽和盐翻炒均匀。

3. 放入捞出的牛肉片和青红椒块，翻炒均匀，加适量水烧开。转小火，加盖烧10分钟。

4. 将锅盖打开，大火收汁即可。

4. 蚝油黄瓜

主要材料：黄瓜2根、鲍鱼汁适量、蚝油适量、盐适量、蒜末适量。

步骤：

1. 黄瓜洗净去籽切成片状，高压锅加水烧开，放入少量盐和鲍鱼汁，加入黄瓜片，盖紧锅盖，大火烧5分钟，关火静置5分钟。

2. 将黄瓜片捞出放入碗中，倒入少量蚝油和适量蒜末，拌匀即可。

以上几道高压锅家常菜做法简单易学，口感鲜美，适合家庭厨房使用。使用高压锅时应注意安全，操作时细心谨慎，避免发生意外。