准备材料

娃娃菜一根，大葱一根，姜一块，蒜2-3瓣，盐适量，生抽适量，油适量，水适量

步骤一：准备娃娃菜

娃娃菜摘叶洗净，掰成小段，把洗净的娃娃菜放在菜盆中，加入清水，浸泡5-10分钟。然后捞出，放在漏勺中沥水，沥干水分备用。

步骤二：准备其他材料

大葱剁成葱花，姜切成末，蒜剁成蒜泥备用。

步骤三：热锅凉油

锅中加入适量油，放入葱花，姜末，蒜泥炒香。

步骤四：熬制鲜美汤汁

加入适量开水，加盐、生抽调味，翻炒至出香味，加入控水后的娃娃菜，翻炒均匀。

步骤五：盖上盖子焖煮

将菜翻至表面变熟，加盖用中小火闷煮1-2分钟，让菜的汁水更好地渗透到娃娃菜中，直至菜变得软烂。

步骤六：上碟食用

将煮好的娃娃菜盛出，装盘，倒上煮熟的汤汁，搅拌均匀即可。

厨艺小贴士

1. 娃娃菜入锅前要洗净，去掉老旧叶子，掰成小段，方便翻炒。

2. 炒好的娃娃菜不用炒太久，焖煮的时候可以焖久一些，这样能让娃娃菜入味。加盖闷煮时，要用中小火焖煮，不能大火闷制，否则会造成焦糊。

3. 烹饪时较少开大火，以免过快焦糊，口感会变得苦涩。加入汤汁时，可以控制好水量，汤汁的味道好不好直接影响到菜品口感的好坏。

最后提醒大家，娃娃菜含有丰富的营养成分，且口味鲜美。希望大家学会了这道菜的烹饪方法，为家庭菜谱加入一道美味的佳肴。享受舌尖上的美味同时，让我们也多一份健康营养。祝大家烹饪愉快！