湘菜春季菜谱家常菜做法

湘菜是中国八大菜系之一，以其酸、辣、鲜、香的特色被人们所喜爱。接下来将为大家介绍一些春季湘菜家常菜谱的做法，让你轻松学会如何制作湘菜经典美食。

橙汁糖醋鱼

食材：

草鱼1条（约500克）

葱姜蒜适量

橙子汁40毫升

白糖50克

白醋50毫升

水淀粉适量

花椒、干辣椒适量

步骤：

草鱼去头去尾，洗净后沥干水分。

葱姜蒜切成末。

草鱼切成2公分左右的斜刀片，用盐、淀粉腌制20分钟。

热锅冷油煎草鱼片至两面金黄。

另起锅，用少量油炒香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜炒香。

加入橙子汁、白糖和白醋，翻炒至糖溶化。

调入适量的水淀粉勾芡。将糖醋汁淋在鱼片上即可。

辣椒土豆丝

食材：

土豆1个（约200克）

青辣椒2个

红辣椒2个

姜末、蒜末适量

盐、味精、生抽适量

油适量

步骤：

将土豆去皮，切成细丝。

青、红辣椒去籽切丝。

热锅冷油，加入姜末和蒜末爆香。

加入土豆丝翻炒，加盐、味精炒一下。

加入青、红辣椒丝、生抽翻炒均匀即可。

蒜泥白肉

食材：

猪肉（瘦肉）500克

蒜末适量

生姜适量

花椒适量

盐、料酒、酱油适量

水淀粉适量

步骤：

将猪肉剁成肉末，用刀背拍打后再用盐、料酒、酱油腌制20分钟。

锅内烧水加入姜、花椒和料酒，将腌好的猪肉末放入锅中慢慢搅拌，使之分开成小块状。

等肉块全部变白，立即捞出过冷水，冲干净，沥干水分。

将蒜末、花椒粉、盐和水淀粉拌匀，淋在拌好的白肉上即可。

以上就是几道简单易做的湘菜家常菜谱，尝试做一做吧！