家常菜鸡爪子的做法

鸡爪子是很受欢迎的食材，其味道鲜美，而且富含胶原蛋白。今天我们就来介绍一下如何简单易学地做出美味的家常菜鸡爪子。

准备所需食材

在制作鸡爪子之前，我们要先准备好所需食材。主要的食材有：鸡爪子、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、酱油、白糖。

处理鸡爪子

首先，我们要将鸡爪子处理干净。将鸡爪子放在清水中浸泡15分钟，去除表面的污垢。然后，用刀将鸡爪子的指节切掉，再用剪刀切除指骨，使其更容易入味。

焯水处理

将鸡爪子放入锅中，加入水、葱姜蒜、料酒和盐，火开后焯水5分钟，去腥味。待变色后，捞出鸡爪子过冷水，刮去表皮上的沫子。

烹制鸡爪子

锅中放入油，油热后加入葱姜蒜和辣椒末炒香。加入鸡爪子，倒入适量的酱油、白糖和料酒。翻炒均匀后加水没过鸡爪子，加盖中火煮开，转小火煮10分钟再加盐；最后加入适量的鸡精调味即可。

装盘

把做好的鸡爪子盛出来，装盘即可。鸡爪子外表焦黄，入口细嫩多汁，色香味俱佳，非常美味。

小贴士

如果想要鸡爪子口感更加软烂，可以在焯水时放入一颗草果和一小块姜，这样能更好地去腥增香。

如此简单易学的家常菜鸡爪子做法，快去试试吧！