黄梅过年菜谱家常菜做法

黄梅是湖北省的一个地级市，因为其丰富的水果，素有“江南果乡”的美誉，同时也有着悠久的饮食文化。在春节这个传统的节日，黄梅的美食文化也是不可忽视的，以下是一些黄梅过年菜谱家常菜的做法。

1. 腊肉拌黄瓜

原料：

腊肉200克

黄瓜2根

葱2根

姜5克

蒜5瓣

醋10毫升

盐适量

步骤：

黄瓜去皮、去籽，切成丝，放进盐水中浸泡20分钟，挤干水分，放入碗中。

葱姜蒜切末，腊肉切成丝。

平底锅冷锅加入葱姜蒜，加入腊肉丝小火翻炒。

加入醋和盐继续翻炒。

将腊肉丝倒进碗中的黄瓜丝中，搅拌均匀即可。

2. 酱烧鲤鱼

原料：

鲤鱼1条

豆腐半块

青椒1个

红椒1个

姜5克

蒜5瓣

花椒少许

盐适量

酱油20毫升

料酒20毫升

步骤：

鲤鱼去鳞、去内脏，洗净沥干水分，切成段。

豆腐切成块状。

平底锅中加入油，放入鱼块煎炸至两面金黄色后捞出。

重新加入油，加入蒜末和姜末，加入豆腐块小火煸炒至表皮金黄色。

倒入酱油和料酒，开大火翻炒均匀。

加入适量水后，放入鱼块和青红椒片，再加入适量盐和花椒，中火焖煮10分钟左右即可。

3. 红烧茄子

原料：

茄子2根

瘦肉150克

葱2根

姜5克

蒜5瓣

酱油20毫升

盐适量

步骤：

茄子摘掉蒂头，切成大块。

瘦肉切成大块。

平底锅加入油，加入葱姜蒜爆炒。

放入瘦肉块煸炒至颜色变白，加入酱油小火翻炒。

加入适量水后，放入茄子块，中火焖煮10分钟左右。

最后加入适量盐调味即可。

以上是黄梅过年菜谱家常菜的做法，每一道菜品都充满了黄梅的特色和风情，让人垂涎三尺。如果你想在春节期间自己动手做一些家常菜，请不要错过以上菜谱哦。