傣族菜谱家常菜做法

傣族菜肴具有强烈的民族特色，以鲜、辣、香、酸、甜为主要口味，形式多样，有凉拌、炒、蒸、煮等多种烹饪方法。下面，我们为您介绍几款傣族家常菜的做法。

一、烤鱼

材料：

罗非鱼一条（约500g）

黑豆酱半包

辣椒末适量

洋葱末适量

蒜末适量

生姜末适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

生抽适量

油适量

做法：

将罗非鱼宰杀，去内脏、鳞片和头尾，开一条口子，搭在竹子上，放在火炉上烤制。

烤制过程中，搅拌黑豆酱、辣椒末、洋葱末、蒜末、生姜末、盐、糖、鸡精、生抽和油，调成酱料。

烤至鱼肉熟烤至金黄酥脆后，取下，用酱料蘸着吃。

二、炸茄子

材料：

茄子2个

鸡蛋1个

淀粉适量

盐适量

辣椒粉适量

油适量

做法：

茄子洗净切成斜块，放入盐水中浸泡30分钟，去除苦味。

将蛋打入碗中，加入淀粉、盐和辣椒粉，搅拌均匀。

将茄子沥干水分，裹上蛋浆，放入热油中炸至金黄色。

捞起沥干油，即可食用。

三、酸辣鱼汤

材料：

草鱼一条（约500g）

泡辣椒适量

泡姜适量

藤椒适量

豆腐半块

酸笋适量

木耳适量

火腿适量

盐适量

生姜末适量

葱花适量

鸡精适量

做法：

将草鱼去鳞、去内脏洗净，切成块状备用。

将泡辣椒、泡姜、藤椒放到砂锅中，加入清水，煮开后放入草鱼和豆腐煮熟。

加入酸笋、木耳、火腿、盐、生姜末、葱花、鸡精等调味品煮开即可。

以上三道菜都是傣族家常菜，口味鲜美，香辣可口，营养丰富，特别适合喜欢吃辣的朋友品尝。以上做法简单易学，相信您一定能在家中轻易地将这三道菜做出来，让您的家人和朋友都能体验到正宗的傣族味道。