夏季菜谱家常菜煮豆牙做法

夏季是一个热闹的季节，也是一个美食的季节。夏日的食材丰富多彩，其中有一种美味可口的豆类食品，那就是豆牙。豆牙不仅口感爽口清香，而且富含营养，是夏季必备的家常菜之一。下面，我们来分享一下夏日必备爽口清香的家常煮豆牙菜谱。

所需食材

干豆牙200克

绿豆芽200克

胡萝卜1根

豌豆100克

青葱3根

蒜头3瓣

姜1小块

盐适量

生抽适量

鸡精适量

料酒适量

猪油适量

水适量

1. 准备豆类食材，豆牙用水洗净，水泡1小时左右，青葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 准备其他蔬菜，胡萝卜切片，豌豆去皮，洗净。

3. 热锅凉油，油热后加入葱段、姜片、蒜末，爆炒香味。

4. 加入豆牙，经常翻炒，炒出豆牙的香味，再加料酒少许，烧开去去豆腥。

5. 加水倒满锅底，开大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮20分钟左右。

6. 加入胡萝卜片和豌豆，煮到胡萝卜变软，再加入绿豆芽，煮至绿豆芽变黄熟，加盐、鸡精、生抽调味，煮开即成。

小贴士

1. 煮豆牙前先将豆牙用水泡发一小时，可以减少煮的时间。

2. 加入豆牙后，炒到有豆香再加入料酒，可以烧去豆腥味。

3. 煮的时候，水要倒满锅底，否则豆牙容易煮老煮烂。

4. 煮豆牙时，加入蔬菜的时间要掌握好，胡萝卜和豌豆煮软，绿豆芽煮熟即可。

5. 豆牙的口味可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放点盐和鸡精。

总之，这道豆牙菜谱味道清香，营养丰富，非常适合夏日食用。大家可以试试这道菜谱，享受美食的同时也能保持健康。