家常好味上海小菜做法简易大全

上海菜以清淡、甜咸口味着称于世，口味独特，做法简易，深受人们喜爱。下面为大家提供几款家常好味上海小菜的做法。

红烧排骨

主要材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖。

做法：

五花肉洗净，切成一寸见方大小的块。

鲜姜去皮，切成片，葱切成段。

下锅煸炒五花肉，待肉变色后，加入葱、姜煸炒。

加适量的料酒，生抽、老抽、糖炒匀。

加入适量的清水，烧开后转小火慢炖1-2个小时即可。

小笼包

主要材料：猪肉馅、虾仁、韭菜、姜末、葱末、盐、料酒、鸡精、陈醋。

做法：

将韭菜切成细碎的丁，和猪肉馅、虾仁、姜末、葱末一起拌匀。

接着在面粉里加水搅拌，揉成面团。

将面团擀成薄皮。

将馅料包入面皮，搓成小球。

锅中加水，放入蒸架，将小笼包放在蒸架上蒸5-8分钟。

配料：盐、鸡精、陈醋调匀作为小笼包的蘸料。

清炒河虾仁

主要材料：河虾仁、生姜、蒜、植物油、盐、胡椒粉、料酒、生抽。

做法：

将河虾仁依次洗净，用盐、胡椒粉、料酒、生抽抓一下，把虾仁的水分去掉。

葱姜蒜切末，倒入适量的植物油，将葱姜蒜爆炒出香味。

将虾仁倒入锅里，翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉调味，炒约1分钟即可。

葱油拌面

主要材料：面条、葱、酱油、香醋、花椒油、盐、蒜。

做法：

将面条煮熟后过凉水，备用。

葱切成葱花，蒜切末。

将葱花、蒜末放入碗中，加适量的酱油、香醋、花椒油和盐，搅拌均匀成调味汁。

倒入煮熟的面条，拌匀即可。

上海小菜讲究口味清淡、滋味原汁原味，做法简便省时。以上菜品都容易学会，快点动手试试吧！