夏天菜谱简单家常菜做法

夏日高温，人们的食欲也会随之下降。为了让大家在夏天吃得健康、美味，特别整理了一些简单家常菜谱，让您在家也能轻松解暑！下面就来看看这10道夏日必备的简单家常菜做法吧！

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、醋、盐、味精、香油、红辣椒、花生米。

做法：

将黄瓜洗净去皮，切成细长的条状；

蒜切末，辣椒切丝；

将黄瓜条放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀腌制1小时；

将腌制好的黄瓜条拿出来，除去多余水分，放入大碗中；

加入蒜末、盐、味精、香油、醋、辣椒丝，混合均匀，摆盘后撒上花生米即可。

二、凉拌茄子

材料：茄子、葱姜蒜、醋、盐、白糖、红辣椒、香菜。

做法：

将茄子洗净去皮，切成细长条状，放入锅里焯水煮熟捞出控干水分；

葱姜蒜切成末，辣椒切丝；

把葱姜蒜末、盐、醋、糖、辣椒丝放入小碗中调匀成调味汁备用；

将焯好的茄子条用手捏碎成小块，淋上调味汁，放入冰箱冷藏半小时后取出；

摆盘后撒上香菜即可。

三、西红柿炒蛋

材料：鸡蛋、西红柿、盐、葱姜、油。

做法：

将西红柿洗净切小块，葱姜切末；

将鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀备用；

锅中加油烧热，放入葱姜爆香；

加入打散好的鸡蛋，煎至八成熟；

再将西红柿小块放入锅中，翻炒几下即可出锅。

四、凉拌豆皮

材料：豆皮、青椒、红辣椒、味精、醋、盐、白糖、香油、葱末。

做法：

将豆皮放入锅中焯水，捞出后晾凉，切成细丝；

青椒、红辣椒切丝；

在碗中加入适量的盐、味精、醋、白糖、香油混合成糖醋汁；

将豆皮丝、青椒、红辣椒放入碗中，把糖醋汁倒入，拌匀；

最后撒上葱末即可。

五、麻辣小龙虾

材料：小龙虾、花椒、干辣椒、姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、白醋、糖、香菜、芝麻油。

做法：

将小龙虾放在清水中洗净，去掉腮、爪子和须；

热锅凉油，放入姜蒜末，再加入花椒和干辣椒炒香；

倒入清水，加入少许盐、料酒、鸡精，煮开后放入小龙虾煮3-5分钟；

捞出来沥干水分，倒入干锅中煸炒；

加入生抽、白醋、糖、香菜和芝麻油翻炒均匀即可出锅。

六、冰镇西瓜汁

材料：西瓜、蜂蜜、柠檬。

做法：

西瓜去皮去核切块，放入搅拌机中打成泥；

倒入容器中，加入蜂蜜和柠檬汁拌匀，放入冰箱冰镇半小时即可。

七、凉拌海带丝

材料：海带丝、葱姜、醋、盐、糖、香油、辣椒油、花生。

做法：

将海带丝用清水洗净，焯水后捞出晾凉；

葱姜切末，花生炒香碾成粒；

在碗中加入适量盐、醋、糖、香油、辣椒油混合成调味汁；

将晾凉的海带丝加入调味汁中拌匀，摆盘后撒上花生粒即可。

八、清炒时蔬

材料：西红柿、胡萝卜、青菜、油、盐。

做法：

西红柿和胡萝卜切成小块，青菜切段；

锅中加油烧热，放入西红柿和胡萝卜小火炒至断生；

加入青菜翻炒几下，加盐调味即可。

九、香辣蟹

材料：螃蟹、白酒、姜蒜、干辣椒、香菜、料酒、盐、鸡精、生抽、芝麻油、油。

做法：

将螃蟹清洗干净，用刀琢磨去壳上的杂物；

锅中加油烧热，放入姜蒜和干辣椒炒香；

倒入清水，加入盐、料酒、白酒、鸡精，煮开后放入螃蟹煮5分钟；

捞出来沥干水分，码放到盘子中；

将锅中的汤汁再次烧开，加入生抽、芝麻油、香菜翻滚均匀；

倒入盘中的螃蟹上即可。

十、凉拌番茄蛋花汤

材料：番茄、鸡蛋、盐、味精、白醋、香油。

做法：

将番茄洗净切小块，鸡蛋打散备用；

锅中加水烧开，放入番茄块，煮至软烂；

倒入打散好的鸡蛋汁搅拌均匀，再加适量盐和味精调味；

放入碗中，加入适量白醋和香油，搅拌均匀即可。

以上就是夏天菜谱的10道简单家常菜做法，大家可以根据自己的口味加以调整。喜欢这些菜的话，不妨自己在家也试试味道哦！