家常菜谱：爆炒羊肉

爆炒羊肉是一道美味又营养的家常菜，颇受人们喜爱。今天，我们就来一起学习一下这道美味佳肴的做法。

食材准备

羊肉500克，青椒2个，红椒2个，葱2根，姜3片，蒜5瓣，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量。

做法步骤

1.将羊肉切成小块，放入盆中加料酒，生抽，老抽，盐和白胡椒粉腌制30分钟。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.青椒和红椒切成小块备用。

4.锅中倒入适量的油，烧至七成热倒入羊肉块。

5.将羊肉块煸炒至两面都变色后，捞出备用。

6.锅中留下少量的油，放入蒜末，姜末和豆瓣酱爆香。

7.加入青红椒块，继续翻炒。

8.倒入煸炒好的羊肉块，翻炒均匀。

9.加适量的盐，调味后关火，撒上葱末即可。

注意事项

1.炒羊肉时不用大火，中火已足够。

2.羊肉腌制时需加入料酒，可以去腥味。

3.青椒和红椒不要切得太小，否则会影响口感。

4.炒羊肉时可以多放些油，这样可以让肉更加鲜嫩。

5.调味时没有生抽也可以用酱油代替。

6.放盐的时候一定要适量，否则会影响口感。

爆炒羊肉是一道以羊肉为主材料的好家常菜，做法简单易学，味道鲜美可口，饭菜搭配都很好。大家不妨学习一下这道美食，为自己和家人带来美味享受。