菜谱美食家常菜苦瓜做法

苦瓜，名字听起来不太入耳，但实际上是一道清热解暑的好菜。苦瓜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等，不仅具有很好的清热解毒作用，还有利尿、降压、降血糖等功效。今天就为大家介绍一道超简单苦瓜做法，让大家在家中轻松制作美味家常菜。

食材准备

1、苦瓜一根

2、瘦猪肉150克

3、红辣椒一根

4、姜末适量

5、葱花适量

6、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量

制作步骤

1、苦瓜去掉两头，斜切成薄片，用水焯一下备用。猪肉切成细丝，红辣椒斜切成小段备用。

2、热锅凉油，倒入瘦肉丝，加入料酒快炒两下，待变色后加入辣椒，姜末翻炒均匀。

3、加入苦瓜翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再倒入一些水后，加盖子焖煮5分钟。

4、最后加入生抽炒匀即可。出锅前可以撒上一些葱花提香。

小贴士

1、热锅凉油，这样既利于食材的保真，颜色也会更鲜美。

2、在炒苦瓜的时候，最好加一些水蒸煮一下，这样不仅可以去苦味，还能保持苦瓜的爽口。

3、调味时可以根据自己的口味多放一些盐和鸡精，但要注意掌握好份量，过咸会影响口感。

以上就是菜谱美食家常菜苦瓜做法的全部内容，大家可根据自己的口味适量调整配料，欢迎大家在家中试做。不仅美味可口，还具有清热解毒的功效，是夏季美食中不可错过的一道好菜。