介绍

河南新乡是中国有名的美食城市之一，拥有着众多的特色美食，尤其擅长家常菜的制作。今天我们就来学习一下河南新乡的家常菜做法，让你轻松成为一名河南新乡家常菜大师。

红烧肉

原材料：

猪五花肉

生姜

葱白

料酒

老抽

生抽

白糖

盐

步骤：

将五花肉切成大小均匀的滚刀块，焯水放凉。

生姜和葱白拍松。

起油锅，油温四成热，放入五花肉滚炸至表面金黄。

捞出五花肉，锅中留底油，放入姜葱翻炒出香味。

加入适量料酒、老抽、生抽、白糖和盐，加入适量清水，烧开，倒入五花肉，烧至汁浓肉酥即可。

蒜泥白肉

原材料：

五花肉

蒜

老姜

料酒

酱油

花椒油

白糖

步骤：

将五花肉放入冷水中，加入料酒、姜片，开锅后小火煮20分钟。

将五花肉捞出，切成薄片，码在盘子里。

蒜去皮切成碎末，放入沸水中焯水捞出放凉。

将蒜蓉加入适量的酱油、糖、花椒油拌匀，淋在五花肉上即可。

茄子煲

原材料：

茄子

肉末

葱姜蒜

豆瓣酱

盐

料酒

楦＄簿

生抽

步骤：

茄子去皮切成块状，放入沸水中焯水，捞出沥干水份。

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

烹入适量料酒，加入豆瓣酱、生抽，翻炒出香味。

倒入焯过水的茄子翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开，小火转炖。期间需要不断搅拌，炖至茄子软烂，汤汁浓稠即可。

加入鸡精和盐调味，最后撒上葱花即可。

香酥鸡

原材料：

鸡翅中或鸡胸肉切块

葱姜蒜

盐

糖

生抽

料酒

楦＄簿

淀粉

步骤：

将鸡肉块用淀粉、鸡精、料酒、盐、糖、生抽腌制，放入冰箱醒制半小时左右。

锅中放入适量的油，烧至7成热，放入鸡块，炸至表面金黄酥脆。

重新起锅，留底油加入葱姜蒜爆香。炒香后加入适量的盐、糖、生抽和料酒翻炒均匀。

加入适量清水，烧开后放入炸好的鸡块，翻炒均匀，烧至汁浓即可。

以上就是介绍了河南新乡的家常菜做法，这些简单易学的菜谱让你可以轻松在家实现河南美食，享受美食的美好。希望每个人都可以在厨房里大展身手，制作出一道道美味佳肴。