前言

河南是一个美食之都，有着丰富多样的美食文化。河南家常菜做法简单易学，让你轻松做出美味佳肴。今天，我将为大家分享几道经典的河南家常菜做法。

1. 河南烩面

河南烩面是河南地区的特色面食之一，味道鲜美，营养丰富，简单易于掌握。

原料：

面条250克

牛肉100克

香菇5朵

胡萝卜1个

豆腐皮2片

盐适量

生姜适量

葱适量

胡椒粉适量

做法：

将牛肉切细丝，用少许盐和胡椒粉腌制15分钟；

香菇用清水泡发，胡萝卜切成丝，豆腐皮切成小条，生姜切成末，葱切成葱花；

将面条用沸水煮熟，捞出备用；

将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，加入姜末，炒出香味；

加入香菇，胡萝卜丝和豆腐皮条，继续煸炒2分钟；

加入适量清水，煮开后转小火慢慢熬煮约20分钟，最后加盐调味；

将煮好的面条装入碗中，将烩好的牛肉和蔬菜倒在面上，撒上葱花即可。

2. 河南黄焖鸡

河南黄焖鸡是一道以鸡肉为主料的家常美食，入口鲜嫩，味道香浓。

原料：

鸡腿肉500克

土豆1个

青椒1个

红椒1个

姜3片

蒜3瓣

料酒适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

油适量

做法：

鸡肉切块，用盐、料酒腌制15分钟；

土豆去皮切块，青椒、红椒切块，姜、蒜切末；

热锅凉油，将葱姜蒜爆香，将鸡肉倒入锅中煸炒至变色；

加入土豆块、青椒和红椒，煸炒2分钟；

加入适量清水，加入老抽、生抽、糖、盐适量，鸡精调味，大火烧开后转小火慢慢炖煮约20分钟；

最后撒上葱花即可。

3. 河南焖面

河南焖面是一款口感爽滑、汤汁浓郁、鲜香美味的传统美食。

原料：

面条500克

猪五花肉200克

葱1根

姜3片

蒜3瓣

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

花椒粉适量

鸡精适量

清水适量

油适量

青菜适量

做法：

将猪肉切成小块，葱切末，姜、蒜切片；

热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒；

加入猪肉块，煸炒至变色；

加入适量清水，加入老抽、生抽、糖、盐适量，鸡精调味，大火烧开后转小火慢慢炖煮约20分钟；

将焖面放入锅中，继续焖煮5-6分钟，待面条稍微软烂后加入青菜翻炒均匀；

最后撒上葱花即可。

以上是几道经典的河南家常菜做法，简单易学，让你轻松做出美味佳肴。期待您的尝试和创新！