菜谱家常菜蛏子做法清蒸

蛏子是一种味道鲜美的海鲜，营养价值丰富，富含多种矿物质和蛋白质，具有滋阴补肾、补血养颜的功效。清蒸是一种健康的烹饪方式，能够最大程度地保留蛏子的鲜美味道和营养价值。以下是家常蛏子清蒸新手也能做的简单菜谱。

材料准备

1. 蛏子：800克

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 清水：适量

9. 醋：适量

制作步骤

1. 将蛏子放入清水中浸泡10-15分钟，用刷子刷洗蛏子的外壳，去除泥沙和污垢。洗净后沥干水分备用。

2. 将姜、葱切成丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜丝爆香，加入适量料酒。

4. 将清洗好的蛏子放入锅中，加入清水，水量一定要覆盖蛏子，加盖后中火蒸10-15分钟。

5. 蒸熟后将蛏子码在盘子中，倒入蒸蛏子时剩下的汤汁。

6. 加适量盐和酱油调味，滴入适量醋即可。

烹饪技巧

1. 清洗蛏子时一定要用流动的自来水冲洗，去除泥沙和污垢，保证蛏子的卫生干净；

2. 蒸蛏子时尽量用中火，避免水沸腾过度破坏蛏子的质地和口感；

3. 加入适量醋可以去掉蛏子的生腥味，并且可以使蛏子更加鲜美；

4. 盐和酱油的调味要适度，不要过咸或过淡，保证蛏子的味道和口感。

以上就是家常菜蛏子做法清蒸的全部内容，简单易学，适合新手学习，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，增加蛏子的口感。清蒸蛏子是一道美味又健康的海鲜料理，每次烹饪前一定要注意蛏子的清洗和卫生，保证食品安全。希望大家可以在家里尝试制作，享受清蒸蛏子带来的美味和健康！