家常菜谱：鱼豆腐

鱼豆腐是一道营养丰富、口感鲜美，而且做法简单的家常菜。下面我们就一起来学习制作这道美食吧！

准备材料

1. 鲜鱼肉300克

2. 豆腐200克

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽、盐、白胡椒粉各适量

5. 食用油适量

制作过程

1. 将鲜鱼肉洗净后，切成小块。

2. 豆腐切成同等大小的小块。

3. 葱切成葱花，姜和蒜均切成末备用。

4. 取一个大碗，将鱼肉、豆腐、葱姜蒜、生抽、盐和白胡椒粉一起倒入，拌匀并腌制10分钟。

5. 开火将炒锅加热，加入适量的食用油，等油热后将腌好的鱼豆腐倒入锅中。

6. 煎至两面金黄，加入半碗水，大火烧开后转中小火焖至鱼豆腐入味，期间可以尝一下汤汁是否咸淡适中，如需调味可适量加盐。

7. 向锅中加入葱花，大火再煮约1分钟即可出锅。

小贴士

1. 选择新鲜鱼肉和嫩豆腐，口感更加细腻。

2. 在腌制的时候适量加入一点料酒，可以起到去腥提鲜的效果。

3. 焖制鱼豆腐的时候火候不能过大，万一煮干了就毁了。

4. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以将油腻的部分鱼肉捞出来，用勺子将鱼肉捣烂后拌回锅内，汤汁即会浓稠。

5. 将煮好的鱼豆腐倒在碗里，撒上一些香菜，更加美味哦！

这道鱼豆腐肉质鲜嫩、豆腐软糯，汤汁浓郁鲜美，口感愉悦。适合做为家常菜或是招待客人的一道佳肴！