湘菜菜谱家常菜做法菜

湘菜是中国八大菜系之一，以辣味为主要特色，被誉为中国最美味的菜系之一。今天，为大家介绍几道湘菜经典之家常菜，简单易学，让您在家也能轻松做出正宗的湖南菜。

毛血旺

毛血旺是湘菜中颇有名气的一道火锅菜，主要原料是猪血、牛杂、豆皮、火腿、土豆等。它的特点是麻辣鲜香，口感细腻。制作方法如下：

猪血、豆皮、土豆切成小块，火腿切小片，牛杂切成薄片。

锅中倒入适量油，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒，加入适量清水，烧开后放入所有材料。

加入盐、鸡精、生抽调味，撒上香葱即可出锅。

口水鸡

口水鸡是一道口感清爽、麻辣可口的凉菜，是湖南传统菜品。主要原料是鸡腿肉、花生米、香菜等。制作方法如下：

鸡腿肉加入水和料酒煮至熟透后捞起，晾凉后撕成丝。

花生米用锅小火翻炒至金黄，去皮后捣碎成粒。

将切好的葱姜末、蒜末和盐、花椒粉放入碗中，加入酱油、陈醋、香油、辣椒油，用筷子充分搅拌均匀。

将手撕好的鸡肉均匀地铺在盘子里，撒上香菜末和花生碎，淋上调好的酱料，拌匀即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道清新可口的海鲜美食。主要原料是新鲜扇贝、粉丝、蒜蓉等。制作方法如下：

将粉丝用开水浸泡10分钟左右，备用。

将扇贝肉挑出来，洗净沥干。

在扇贝上均匀地铺上粉丝，再倒入蒜蓉拌匀的酱汁。

将蒸锅中火蒸15分钟左右，取出后撒上适量香菜即可。

以上三道菜都是湖南家常菜中的经典之作，是湖南美食的代表。它们具有独特的风味和特点，色香味俱佳。希望这篇文章的简单介绍，能够让更多的人了解湖南家常菜的魅力，也希望大家在日常生活中多尝试一些湖南美食，体验一下它所带来的美味。