福建煮汤菜谱家常菜做法

福建煮汤菜源自福建省的传统家庭菜肴，以清淡鲜美、汤汁丰厚、营养丰富而闻名。下面是一些福建煮汤菜的家常制作方法，让你在家也能轻松做出美味的福建煮汤菜。

1. 花菇炖鸡汤

材料：鸡翅中2个、花菇5朵、姜片、黄酒、鸡精、盐

步骤：

鸡翅中切小块，用开水焯一下，捞出沥干水份。

花菇泡发，洗净，姜片切片备用。

热锅凉油，放入姜片，煸香。

放入焯过水的鸡肉，快速煸炒至变色。

加入花菇，翻炒一会。

加入清水，放入黄酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖半小时。

放入鸡精和盐，再煮5分钟即可。

2. 虫草花木耳鸡肉汤

材料：鸡胸肉1个、虫草花、木耳、姜片、黄酒、盐、鸡精、清水。

步骤：

鸡肉洗净切丁，放入开水中焯水后捞出备用。

虫草花用温水泡发，洗净备用。

木耳洗净泡发，撕成小块。

热锅冷油，放入姜片煸香。

放入焯水的鸡肉，快速煸炒至变色。

加入木耳和虫草花，翻炒几下。

加入清水，放入黄酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖半小时。

放入鸡精和盐，再煮5分钟即可。

3. 鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼1条、豆腐、姜片、黄酒、盐、鸡精、清水。

步骤：

鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净备用。

豆腐切块备用。

热锅冷油，放入姜片煸香。

放入鲫鱼，快速煸炒至变色。

加入豆腐，翻炒几下。

加入清水，放入黄酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖半小时。

放入鸡精和盐，再煮5分钟即可。

4. 石斑鱼汤

材料：石斑鱼、姜片、黄酒、盐、鸡精、清水。

步骤：

石斑鱼洗净，去鳞去内脏，切成片备用。

热锅冷油，放入姜片煸香。

放入石斑鱼片，快速煸炒至变色。

加入清水，放入黄酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖半小时。

放入鸡精和盐，再煮5分钟即可。

以上便是福建煮汤菜的制作方法，简单易学，口感鲜美，汤汁丰厚，适合家庭日常餐桌的菜肴。尝试做一下，相信你一定会喜欢上这种简单而美味的煮汤菜。