简单食堂菜谱家常菜做法

无论是繁忙的都市还是小城镇，生活总有一些忙碌的日子。在忙碌之余，很多人都喜欢在家中享受一份温馨的简餐。那么，如何制作美味的家常菜呢？下面介绍几款简单食堂菜谱家常做法。

红烧肉

将五花肉切成块，放到锅中加水煮沸，撇去浮沫。取出沥干水分。起锅倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入肉块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、大料、花椒，翻炒均匀后加入清水，待水沸腾后加入料酒，转最小火烧2-3小时，让红烧肉入味，直到肉变得松软入味即可。

香煎三文鱼

将三文鱼洗净，抹上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟，让调料入味。热锅凉油，将三文鱼放入锅中，煎煮几分钟。等到底部呈金黄色时，翻面继续煎煮几分钟。在煎鱼的时候不要翻太多次，以免鱼肉烂掉。出锅前，可以加入一些柠檬汁或者蒜蓉调料使其更香。

麻婆豆腐

将豆腐切成小块，放在清水里焯一下水，提高豆腐口感鲜嫩。锅内倒油，放入葱姜蒜爆香，放入肉末、豆瓣酱翻炒出香味，加入适量的水、盐、生抽、料酒烧开。最后放入焯过水的豆腐块，小火煮10~15分钟即可。

番茄炒蛋

将番茄洗净切块，葱姜切末，鸡蛋搅拌均匀备用。锅内油热，放入葱姜末爆香，加入切好的番茄煮熟。然后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌。煮至蛋块凝固，将炒好的番茄炒蛋盛起即可。番茄中的营养物质丰富，蛋类是优质的蛋白质来源，比较适合早餐食用。

清蒸鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，将鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各斜切几刀。将姜葱片放在盘底，再将鲈鱼放在姜葱上。锅中倒入适量的水，水开后加入适量的料酒、盐，将盘子放进锅里，用中火蒸8分钟左右，至鱼肉熟透、鱼眼变白即可出锅。

以上几道家常菜做法简单易学，适合忙碌的小伙伴们尝试。红烧肉、麻婆豆腐适合搭配白米饭一起食用，三文鱼、番茄炒蛋适合搭配面食；清蒸鲈鱼口感清新，味道特别。让我们在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常菜。