上海美食馆必点家常菜简单易学上海食堂菜谱！

上海美食馆是一家历史悠久、口碑极佳的上海菜馆，拥有丰富的家常菜系列。今天我就来为大家介绍一些上海美食馆必点的家常菜，并分享一些简单易学的上海食堂菜谱。

红烧肉

红烧肉是上海家常菜的代表之一，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。制作方法如下：

材料：

猪五花肉500克

生姜3块

葱2根

料酒1汤匙

酱油2汤匙

冰糖2片

水适量

做法：

将五花肉切成1.5厘米厚的块状，用热水焯水，撇去浮沫。

将生姜和葱切成粗块，热锅凉油下葱姜爆香，加入五花肉炒至金黄色。

加入料酒，烧开酒精后加水淹没肉块，加入冰糖、酱油，烧开后转小火慢炖1个小时，期间不要搅拌，让肉块逐渐入味。

炖至肉块酥烂，能用叉子轻松插入即可装盘。

炒年糕

炒年糕是上海美食馆的招牌菜品之一，味道鲜美、口感有嚼劲。下面是上海炒年糕的制作方法。

材料：

年糕

鸡蛋

洋葱

青菜

鸡肉丁

蚝油

酱油

做法：

将年糕切成小块，青菜切段，鸡肉丁用盐、料酒、淀粉腌制。

打入鸡蛋打散，洋葱切末。

热锅凉油，下葱花煸炒，加入鸡肉翻炒至变色。

加入年糕，翻炒至金黄色，加入青菜，继续翻炒。

加入蚝油、酱油，拌匀后加入打散的鸡蛋，迅速翻炒均匀即可。

菜心炒蛋

菜心炒蛋是一道清爽可口、营养丰富的素菜，是上海美食馆的家常菜之一。

材料：

菜心

鸡蛋

盐

油

做法：

将菜心洗净切段备用，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

热锅凉油，下菜心翻炒至微软时加入盐调味。

将炒好的菜心移至锅边后，清空锅中多余油，加入打散的鸡蛋，翻炒至凝固。

将炒蛋与菜心翻炒均匀后即可出锅。

以上就是上海美食馆必点家常菜的制作方法，大家可以按照这些简单易学的上海食堂菜谱，动手尝试制作一下。相信在您的厨艺下，一定能够做出鲜美可口的上海家常菜来！