东北夏季菜谱家常菜做法

在东北的饮食文化中，夏季清爽、凉爽的家常菜是不可缺少的菜品。今天我们将为大家介绍几道夏季清爽家常菜，让大家尝遍东北美食的味道。

凉皮

凉皮是一道非常地道的东北夏季菜品。制作凉皮需要面粉和蕨菜粉。首先将面粉和蕨菜粉混合，加入适量的水搅拌成面糊。接着将面糊慢慢倒入锅中，用锅铲搅拌，使其成为薄薄的一层。然后用刀将其切成细条状，之后用水煮至熟透，捞出后加入适量的酱油、醋、蒜泥、花生酱等佐料，即可食用。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道极为简单的家常菜品，而且非常清爽。制作方法十分简单，只需要将黄瓜洗净切成细丝，用盐烫一下后，放入碗中加入葱姜末、酱油、醋、花生油等佐料，拌匀即可食用。

烤羊肉串

烤羊肉串可以说是东北夏季烧烤中的一道经典菜品。选用的羊肉应该是肥瘦适中的，这样可以口感更好。将羊肉洗净切成块状，然后用蜜汁、酱油、花椒粉等佐料腌制30分钟以上，之后穿上烤肉棒进行烤制即可。

清蒸海鲜

在东北的海岸线有丰富的海产品，用此制作清蒸海鲜可以说是相当美味。选择新鲜的海鲜，例如海虾、扇贝等，在腌制过程中加入葱姜末、白酒等佐料，然后放入蒸锅中进行清蒸。清蒸出来的海鲜不仅营养丰富，而且口感也非常鲜美。

拌豆皮

豆皮是一种非常健康的食品，而且口感也十分的好。将豆皮洗净后切成小条状，加入葱姜末、酱油、醋、花生油等佐料进行拌匀即可。依据个人口味的需求，还可以加入一些喜欢的蔬菜。

红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是东北家常菜的代表之一。将鲤鱼洗净后入开水中焯一下水，之后在锅中加入生姜、蒜、大葱等佐料煸炒，加入酱油、糖、料酒、盐、味精等佐料，将煮烂的鲤鱼码放在盘子中，浇上煮好的酱汁即可。

东北口味烤鸡翅

东北口味烤鸡翅非常受欢迎，主要是因为口感浓郁，而且非常下饭。将鸡翅放入蜜汁、酱油、花椒粉等佐料中腌制一会儿，之后放入烤盘中烤制，烤至表皮略微焦黄即可取出，装盘后撒上葱末、孜然粉等佐料即可。

以上就是几道东北夏季清爽家常菜的做法，非常适合夏季享用。如果你还没有尝试过这些菜品，不妨试试看吧！