准备材料

花甲虾、葱姜蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、食用油。

菜式步骤

1.将花甲虾洗净备用。

2.葱姜蒜切末，红辣椒切段，备用。

3.在热锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜、红辣椒炒香后加入料酒煸炒。

4.加入生抽翻炒均匀，放入处理好的花甲虾，加入少许盐和胡椒粉翻炒至花甲虾变色。

5.加入适量水，加盖煮至水开后再煮2-3分钟。

6.撒上香油即可出锅装盘。

菜式小贴士

1.花甲虾选购时要选择新鲜的带壳鲜活花甲虾，询问购买时间和产地。

2.烹饪时要先将花甲虾处理干净，去除沙粒和杂质。

3.烹饪过程中尽量少用盐，因为花甲虾本身就有咸味。

4.如果喜欢口味较重一些的话，可以在加入料酒后加少许鸡精提升口感。

5.烹饪时间不宜过长，否则会影响花甲虾的口感。

这道菜不但简单易做，而且营养价值高，口感更是鲜美。如果您想要尝试更多关于花甲虾的做法，还可以加入一些其他的配料，例如豆腐、鱼豆腐等都能和花甲虾搭配成不同风味的美食哦。