夏天菜谱家常菜做法粤菜

夏天是一年中最炎热的季节，人们往往食欲下降，所以选用清爽、开胃的家常菜是最好的选择。如果您喜欢粤菜的鲜美味道，不妨试试以下这些轻松上手的夏日菜谱。

凉拌芝麻鸡丝

原料：

鸡胸肉200克

黄瓜1根

胡萝卜1根

青椒1个

芝麻适量

调料：

酱油2汤勺

白糖1茶勺

姜末1茶勺

香油2茶勺

醋2汤勺

辣椒油适量

做法：

1.将鸡胸肉切成丝，加入少量盐和淀粉腌制十分钟；

2.将黄瓜、胡萝卜、青椒切成丝或条；

3.将鸡丝放入锅中煮至熟透，取出过凉；

4.在碗中放入酱油、白糖、姜末、香油、醋和适量的辣椒油，搅拌均匀成为调料；

5.将腌制好的鸡丝、黄瓜、胡萝卜和青椒一起放入碗中，倒入调料，搅拌均匀，蘸取芝麻即可。

酸辣汤

原料：

猪肉末100克

木耳50克

冬笋50克

豆腐1块

鸡蛋1个

葱花适量

辣椒适量

姜适量

调料：

醋2汤勺

酱油2汤勺

白胡椒粉适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

水适量

做法：

1.将木耳泡软后切成丝，冬笋、豆腐切成块；

2.将鸡蛋打成蛋液，热锅凉油后倒入蛋液翻炒至半熟后盛出备用；

3.热锅冷油，加入姜和葱爆香，加入猪肉末煸炒至改变颜色后加入木耳、冬笋、豆腐煮5分钟；

4.调入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉和水，让材料煮至至少10分钟；

5.将淀粉和水拌匀，倒入锅中煮沸，水淀粉勾芡后再加入炒好的蛋液，搅拌均匀；

6.起锅前加入醋调味，撒上适量的辣椒和葱花即可。

清蒸鲈鱼

原料：

鲈鱼1条

葱2根

姜适量

香菜适量

橄榄油适量

调料：

酱油2汤勺

料酒2汤勺

盐适量

糖适量

清水适量

做法：

1.鲈鱼去鳞，去内脏，洗净后划3刀，将葱姜切末，撒在鲈鱼上；

2.在盆中放入酱油、料酒、盐和糖，调成鱼汁；

3.鱼身上淋上鱼汁，腌制20分钟左右；

4.将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右；

5.将蒸好的鲈鱼放入盘中，加入适量的清水，淋上橄榄油，撒上香菜即可。

以上就是几道夏日清爽、美味的粤菜家常菜做法，希望大家喜欢。