广西菜谱家常菜猪肉做法

广西的美食文化丰富多彩，其中的猪肉菜肴更是不容错过。今天小编就为大家介绍几道广西经典的家常菜猪肉做法。

剁椒蒸猪肉

材料：

猪里脊500g

剁椒适量

盐适量

姜蒜末适量

料酒适量

橄榄油适量

做法：

将猪里脊洗净，切成0.5厘米的薄片，加入少量的盐和料酒腌制15分钟。

将腌制好的猪肉均匀铺在碗的底部，撒上适量的姜蒜末和剁椒。

将碗放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸20分钟后即可出锅。

将出锅的猪肉用橄榄油淋上，配上香菜或青蒜即可。

红烧肉

材料：

五花肉500g

葱姜蒜末适量

冰糖适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

水适量

做法：

将五花肉切成2-3厘米的块，放入沸水中焯水，捞出后将水洗净。

热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的冰糖翻炒至糖色溶化。

加入少量的料酒，翻炒均匀。

加入老抽和生抽调色，放入焯好水的五花肉块，加适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约煮1小时左右至肉烂即可。

将炖好的红烧肉装盘，用炖肉的汤汁浇在上面即可。

回锅肉

材料：

五花肉300g

蒜末适量

葱末适量

姜末适量

豆瓣酱适量

郫县豆瓣酱适量

盐适量

糖适量

料酒适量

醋适量

橄榄油适量

做法：

将五花肉去皮切片，静置片刻，然后加入少量的盐和料酒腌制10分钟。

将腌制好的五花肉片放入锅中，用大火将五花肉片煸炒至八成熟。

捞出五花肉片备用，锅中留下适量的油，加入蒜末、葱末、姜末，稍微煸炒一下。

加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱拌炒，炒出香味后加入糖盐料酒煮开。

放入煸炒好的五花肉片，中火反复翻炒几分钟，加入一点点醋，再快速翻炒片刻，出锅盛盘即可。

以上就是几道广西经典的家常菜猪肉做法，希望大家尝试一下，为自己的味蕾带来不一样的享受。