菜谱家常菜做法：麻辣水煮片

麻辣水煮片是一道经典的川菜，以其香辣鲜美的口感而受到广大食客们的喜爱。下面是一个简单易学的家常菜做法。

材料准备

牛肉片200g

毛豆芽适量

豆腐皮2片

葱姜蒜适量

青红辣椒适量

油、盐、鸡精、料酒、花椒粉、生抽、老抽适量

制作步骤

将牛肉片用料酒、盐、生抽、老抽、花椒粉腌制一下，约5分钟。

葱姜蒜切末，青红辣椒切片，毛豆芽洗净焯水备用，豆腐皮切成邮票大小的块状备用。

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和花椒粉煸炒。

加入适量水，再将豆腐皮和青红辣椒放入锅中，烧开后加入牛肉片和毛豆芽。

煮至熟透后，加入少量盐和鸡精调味即可。

技巧提示

牛肉片腌制时间不宜过长，约5-10分钟即可。

豆腐皮需要提前切好备用，以便加入烩菜中。

加入水的量以刚刚浸没原材料为宜，不要过多，否则容易煮烂。

调味时要先尝一下鲜味，加盐和鸡精的量也要适量，以免过咸。

以上就是制作麻辣水煮片的详细步骤，快来试试吧！