蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道口感鲜美的经典川菜，它的制作方法也非常简单。首先，将猪肉切成厚片，放入开水锅中焯水过一遍。然后将焯好的肉片捞出来切成薄片，放入盘中码好。接下来，我们需要准备蒜泥汁，可以用刀将蒜末切碎，用热油烫一下去腥味，再加入酱油、醋、花椒粉、盐和糖调至口味适中的蒜泥汁。最后将蒜泥汁均匀地淋在肉片上，撒上葱花和辣椒油即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一款颇受欢迎的川菜，不仅口感鲜美，而且非常简单易学。首先，需将豆腐切成小块，并在沸水中焯水，凉水冲洗并沥干备用。然后取适量的肉末并加入豆瓣酱、豆豉酱和辣椒面煸炒，再加入适量水、盐、味精、生抽、蒜末、葱花煮沸，最后放入切好的豆腐块中再次烧沸即可。可加入一些花椒面增加风味。

四季豆炒肉

四季豆炒肉是一道非常下饭的家常小炒，在制作过程中也非常简单。首先，将四季豆洗净切段备用。然后取适量的瘦肉切丝，热锅冷油下肉丝煸炒至七成熟后捞出备用。接下来，加少量食油入锅，放入干辣椒、姜片、蒜末煸炒出香味并加入四季豆和肉丝翻炒至熟，最后加入适量盐和味精调味即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁也是一道非常受欢迎的川菜，其制作方法也非常简单。首先，将鸡肉切成丁状备用。然后取适量的花生米、花椒粉、干辣椒切小段、黄瓜切丁备用。接下来热锅凉油，下入花生米煸炒至金黄色，捞出备用。再将鸡丁放入锅中煸炒至七成熟后放入干辣椒和黄瓜煸炒，加入盐、味精、花椒粉和糖调味，最后加入花生米翻炒均匀即可出锅。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常下饭的小菜，其制作方法也非常简单。首先将土豆洗净切成细丝备用。然后将姜末、蒜末、辣椒粉、香醋、白糖、鸡精、盐放入碗中搅拌均匀，将土豆丝放入碗中拌匀。接下来用锅将油加热，放入葱姜煸炒出香味，放入土豆丝煸炒至熟软后加入适量盐和味精调味即可。

干煸豆角

干煸豆角是一道非常下饭的川菜小炒，也是一道非常简单易学的家常菜。首先将豆角洗净切成段备用。然后用油将姜蒜切末和干辣椒煸炒出香味，放入豆角段煸炒至熟，加入盐和味精调味，最后加入适量花椒粉翻炒均匀即可。