炖海鱼菜谱家常菜做法

炖海鱼是一种美味健康的家常菜，无论是在家中还是在餐馆，都备受喜爱。海鱼的肉质细嫩，富含蛋白质和营养元素，同时也具有清热解毒、滋润肌肤等功效。下面将介绍一种简单易学、口感浓郁的炖海鱼菜谱做法。

所需材料

海鱼 1尾

豆腐 1块

生姜 10克

大葱 1根

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

香菜（可选） 适量

食材准备

海鱼宜选择肉质鲜美、肉质细嫩、无腥膻味的品种，如鲈鱼、鲫鱼等。首先将海鱼处理干净，剖成两半，去掉鱼内脏和鳞片，清洗干净后备用。

豆腐洗净切成小块状，生姜切末，大葱切段备用。香菜洗净备用。

烹饪步骤

热锅凉油，下入油后倒入姜末，煸炒出香味。

将海鱼放入锅中，加入料酒，用中小火煸稍微煸炒几下。

加入清水，没过鱼身，加盐和鸡精，大葱放入锅中闷煮。

开大火烧开后再转为中火，用锅盖盖上锅口，慢慢煮开。

放入豆腐，继续煮制。豆腐入味后，根据口味再适当加入盐和鸡精。

淋上香油，撒点香菜，即可出锅。

注意事项

在炖制的过程中需要注意火候掌握，不要煮过久，否则会导致鱼肉变老影响口感。同时，在加入盐和鸡精时也要适量，过多会影响口感和健康。如果喜欢口味重的可以添加一些其他的调味料。

炖海鱼时清汤为主，添加少量香油和香菜可增加口感和美观。香菜也可以根据个人口味选择加入或不加入。

炖海鱼是一道美味健康的家常菜，其味道鲜美、营养丰富。该菜式操作简单，做法容易掌握，即便没有高超的烹饪技巧，也可以轻松做出一道美味佳肴。

在制作时，需要注意火候和调味的适量。烧制出鲜美的海鱼菜肴后，不仅可以为自己和家人增添一份美味，而且还可以提高身体免疫力和滋养肌肤，是一道实用美食。