湖南双峰菜谱家常菜做法

湖南双峰菜以其独特的口味和制作方法而闻名，是湖南地方特色美食之一。以下介绍6道简单易学的家常菜做法。

1.剁椒回锅肉

做法：

将猪肉肉片加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右；

将腌制后的肉片放入油锅中煎至微黄，捞出待用；

锅中留底油，加入蒜末、剁椒、豆瓣酱爆香；

放入煎好的肉片炒匀即可。

2.干锅土豆片

做法：

将土豆切成0.5厘米厚的片，放入油锅中炸至金黄色捞出；

将葱姜蒜切成末，花椒、干辣椒稍微压碎备用；

锅中留底油，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒爆香，放入炸好的土豆片翻炒；

加入盐、味精、鸡精、酱油调味，加水烧开后转小火焖煮5分钟，即可食用。

3.麻婆豆腐

做法：

将豆腐切成小块，蒸熟后放入盘中；

锅中倒油，加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱爆香，放入少许水；

加入切好的牛肉末炒熟；

加入适量盐、味精、鸡精、醋，翻炒均匀后浇在蒸好的豆腐上即可。

4.清炒莴笋

做法：

将莴笋切成斜块，放入开水中焯水，捞出沥干；

加油热锅，放入蒜末、生姜末爆香；

放入焯水后的莴笋块，翻炒均匀；

加入盐、味精、鸡精等适量调味即可。

5.红烧茄子

做法：

将茄子切成滚刀块，放入油锅中煸炒至金黄色，捞出待用；

锅中加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒；

放入煸炒好的茄子，加入适量盐、味精、鸡精、糖、生抽，加水烧开转为小火炖煮10分钟即可。

6.糖醋排骨

做法：

将排骨切成块，腌制20分钟；

热锅倒油，加入葱姜蒜末爆香，放入排骨块煸炒至金黄色；

加入适量盐、料酒、糖、酱油、醋，加水烧开后转小火焖煮20分钟；

加入淀粉水勾芡，最后淋入少许香油即可获得糖醋排骨。

以上就是湖南双峰菜谱家常菜的简单做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料用量。希望这些做法可以为大家的家常餐点增添一些美味。