简单易做的蔬菜家常菜谱

蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，如何让蔬菜做得美味可口，又简单易做呢?下面介绍几款简单易做的蔬菜家常菜谱，让大家轻松做出美食。

凉拌木耳

材料：

木耳 50克

红椒 20克

葱 10克

生姜 5克

醋 10ml

生抽 5ml

盐 适量

白糖 适量

做法：

将木耳稍微泡软，洗净沥干水分，切成丝。

将红椒洗净切成丝，葱、生姜切碎备用。

锅中加入适量的油，烧热后将葱、姜炒香。

加入木耳和红椒丝继续翻炒，加入盐、糖、醋和生抽调味。

最后加入适量清水，大火烧开后关火静置，让木耳入味。

凉拌前放入冰箱冷藏30分钟左右即可食用。

番茄炒蛋

材料：

鸡蛋 3个

番茄 1个

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

色拉油 适量

做法：

鸡蛋打散，加适量盐和生抽搅拌均匀。

番茄洗干净切成小丁，葱切碎备用。

锅中加入适量的油，加热后放入葱花爆香。

加入番茄翻炒，加入少量盐和白糖调味。

待番茄变软后，将鸡蛋液倒入锅中煎炒，翻炒均匀至熟。

菜炒熟后淋入几滴香油，起锅前放入适量鲜味美调料，拌匀即可食用。

麻婆豆腐

材料：

豆腐 1块

瘦肉末 50克

豆瓣酱 1汤匙

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

盐 适量

酱油 适量

香油 适量

辣椒粉 适量

做法：

豆腐切成丁状，加盐焯水，煮熟后捞出沥水待用。

葱姜蒜切末，瘦肉末用酱油、盐、胡椒粉腌制片刻。

热锅凉油，放入花椒煸炒出香味。

放入葱姜蒜末和腌制好的瘦肉末煸炒。

加入豆瓣酱和适量的清水，烧开后放入豆腐丁烧15分钟。

加入适量盐调味，撒上适量辣椒粉，淋上适量香油，起锅即可。

清炒空心菜

材料：

空心菜 适量

蒜 适量

盐 适量

色拉油 适量

做法：

将空心菜洗净沥干水分备用。

蒜切末备用。

锅中加入适量的油加热，放入蒜末煸香。

将空心菜加入锅中拌炒，加盐调味。

待空心菜熟透后关火，翻炒均匀即可起锅。

以上几款简单易做的蔬菜家常菜谱，不仅容易上手，而且材料简单易购，几乎随处可见。大家不妨在日常生活中尝试着亲自动手做一下，相信你们一定会做出美味可口的佳肴来。