潮汕菜谱家常菜做法宝宝让您轻松掌握正宗潮汕家常菜

作为中国的八大菜系之一，潮汕菜系以独特的口味和烹饪技巧而著称。潮汕菜系以烹制海鲜为主，味道清淡鲜美，适合大众口味。下面我们为大家介绍几道潮汕菜谱家常菜做法，让您轻松掌握正宗潮汕家常菜。

白切鸡

材料：半只鸡、生姜、葱、芫荽、酱油、糖、醋。

做法：

1. 先将半只鸡放入锅中加水，放入几片生姜和葱，煮至水开后再煮10-15分钟。

2. 煮好后将鸡捞出沥干水分，放到不锈钢碗中，表面刷上酱油和糖。

3. 再将醋和芫荽倒入碗中，蒸15-20分钟即可。

潮汕牛肉丸

材料：牛肉碎、虾仁、豆腐、青菜、水淀粉。

调料：胡椒粉、盐、生姜、葱、酱油。

做法：

1. 将牛肉碎加入酱油、胡椒粉、水淀粉拌匀，静置10分钟。

2. 将虾仁切碎，豆腐压成泥，和做好的牛肉一起拌匀。

3. 加入姜末、葱花和盐的调料，再拌至起胶。

4. 将拌好的肉馅捏成丸子，用水煮熟即可。

卤水鸡爪

材料：鸡爪、酱油、糖、花椒、大料、八角、生姜、蒜。

做法：

1. 鸡爪去掉指甲，洗净沥干。

2. 锅中加水烧开，放入鸡爪和少量酱油焯水，捞出沥干。

3. 在锅中加水，放入少量的酱油、糖、花椒、大料、八角、姜片、蒜，烧开后加入焯好水的鸡爪。

4. 将鸡爪用小火慢慢煮至入味，水分蒸发至少八成即可。

潮汕蒸石斑鱼

材料：石斑鱼、葱、姜、蒜、豆豉、红椒、生抽、料酒、鸡精油、香菜。

做法：

1. 将石斑鱼清洗干净，切成薄片，放入盘中。

2. 姜蒜葱切成末，豆豉泡软，红椒切片。

3. 将葱姜蒜末和豆豉拌匀，加入适量生抽、料酒和鸡精油，调成汁。

4. 将汁倒在鱼片上，铺上红椒片，加点香菜叶，放入蒸锅蒸熟即可。

以上是几道潮汕菜谱家常菜的做法，希望能给大家带来一些帮助。如果想要了解更多正宗的潮汕菜谱，可以到当地寻找大厨或者从相关的书籍或网站中获取信息。祝大家做菜愉快！