安陆菜谱家常菜做法

作为湖北的一个小城市，安陆的美食文化历史悠久，其独特的地理环境和气候条件，孕育了各具特色的美食。下面介绍几道安陆的家常菜做法。

花生衣鱼片

原材料：

草鱼1条

青红椒各1个

生姜适量

花生米适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

橄榄油适量

步骤：

将草鱼片切成约3公分的条状。

将鱼条用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟至入味。

将花生米用平底锅干炒至金黄色。

开火，把青红椒和姜末放入锅中煸炒，将鱼条放入锅中煎至两面金黄色。

用白糖调味，并加入适量的水烧开，加入适量的生抽调味。

再加入花生米，翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝

原材料：

土豆2个

青红椒各1个

大蒜适量

醋适量

盐适量

糖适量

生抽适量

花椒适量

香菜适量

橄榄油适量

步骤：

将土豆切成细丝，青红椒切成细丝，大蒜切末。

用盐和醋腌制土豆丝10分钟。

将大蒜、盐、糖、生抽、花椒用碗搅拌均匀做成调料汁。

放油锅中炸土豆丝至表面金黄色，捞起沥油。

再将青红椒煸炒，加入土豆丝和调料汁，翻炒均匀至入味。

最后加入香菜末翻炒均匀，即可出锅。

麻辣香肠炒粉条

原材料：

粉条250克

香肠1根

葱适量

生姜适量

大蒜适量

姜末适量

豆瓣酱适量

盐适量

鸡精适量

橄榄油适量

步骤：

粉条放入凉水中泡发15分钟或用开水焯水后捞出备用。

香肠切成薄片，葱姜蒜切成末备用。

平锅热油，将葱姜末放进去煸炒出香味。

加入豆瓣酱炒至红油后，加入香肠片煸炒出香味。

加入焯好的粉条，加盐、鸡精调味翻炒均匀即可。

上述安陆家常菜都有简单易学、口感鲜美的特点，推荐给大家尝试制作。